Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд Борщи , Ботвинья , Бульоны , Гаспачо , Капустняк , Кулеш , Лагман , Минестроне , Мисо , Окрошка , Рассольник , Свекольник , Сладкие супы , Солянка , Супы , Уха , Харчо , Хаш , Шурпа , Щи Рецепты вторых блюд Азу , Бефстроганов , Бешбармак , Бигус , Биточки , Бифштекс , Блюда из яиц , Бризоль , Буженина , Гарниры , Голубцы , Гречка по-купечески , Грибные , Гуляш , Долма , Жаркое , Запеканки , Зразы , Из морепродуктов , Каши , Колбаса домашняя , Колдуны , Котлеты , Крокеты , Купаты , Лазанья , Лангет , Лечо , Люля-кебаб , Мамалыга , Мусака , Мясные блюда , Мясо по-французски , Начинка , Овощные , Омлет , Отбивные , Паэлья , Плов , Полента , Пудинг , Рагу , Рататуй , Ризотто , Роллы , Ромштекс , Ростбиф , Рыбные блюда , Соте , Стейк , Суфле , Тефтели , Тортилья , Фалафель , Фрикадельки , Фрикасе , Цыпленок табака , Чанахи , Чахохбили , Шакшука , Шашлык , Шницель , Яичница Рецепты заготовок Баклажаны на зиму , Грибы на зиму , Кабачки на зиму , Квашение , Консервация , Мочение , Огурцы на зиму , Перец на зиму , Помидоры на зиму , Салаты на зиму , Сушка , Чеснок маринованный Рецепты закусок Аджапсандал , Бабагануш , Бастурма , Бургеры , Бутерброды , Винегрет , Галантин , Горячие закуски , Гуакамоле , Жульен , Закуски из грибов и овощей , Закуски из мяса и птицы , Закуски из рыбы и креветок , Закуски к пиву , Заливное , Икра овощная , Канапе , Кимчи , Лечо , Лобио , Луковые кольца , Паштеты , Салатные заправки , Салаты , Сосиски в тесте , Сырные шарики , Сэндвичи , Террин , Торт печеночный , Фондю , Форшмак , Холодные закуски , Хумус , Чипсы , Шаурма Рецепты изделий из теста Ачма , Баурсаки , Беляши , Блины и оладьи , Булочки , Вареники , Ватрушки , Вертута , Волованы , Галушки , Гренки , Драники , Клецки , Коржики , Круассаны , Куличи , Курник , Кутабы , Кыстыбый , Лапша , Лепешки , Манник , Манты , Ньокки , Пампушки , Панкейки , Паста , Пельмени , Пироги , Пирожки , Пицца , Плюшки , Пончики , Профитроли , Пряники , Пышки , Равиоли , Расстегаи , Рогалики , Рулет , Самса , Слойки , Сочники , Сухари , Сырники , Такос , Тарт , Тарталетки , Тесто , Хала , Ханум , Хачапури , Хинкали , Хлеб , Чебуреки , Чиабатта , Шаньги , Шарлотка , Штрудель , Энчилада , Эчпочмак Рецепты маринада Маринад для грибов , Маринад для копчения , Маринад для курицы , Маринад для мяса , Маринад для овощей , Маринад для рыбы , Маринад на кефире , Маринад на пиве Рецепты напитков Айран , Вина , Глинтвейн , Грог , Какао , Квас , Кисель , Коктейли алкогольные , Коктейли безалкогольные , Компоты , Кофе , Ликеры , Лимонад , Морс , Мохито , Наливка , Напитки безалкогольные , Напиток , Настойки , Простокваша , Пунш , Ром , Самогон , Сбитень , Смузи , Соки , Чай , Шипучка , Шоколад Рецепты приправ Аджика Рецепты сладостей Безе , Бисквит , Бланманже , Буше , Варенье , Вафли , Ганаш , Глазурь , Гоголь-моголь , Гранита , Десерты , Джем , Желе десерт , Зефир , Кексы , Клафути , Коврижка , Конфеты , Конфитюр , Кремы , Мильфей , Мороженое , Муссы , Нуга , Парфе , Пастила , Пахлава , Печенье , Пирожные , Повидло , Рахат-лукум , Семифредо , Сироп , Сладкие салаты , Суфле десерт , Торты , Трайфл , Фондан , Фруктовые салаты , Цукаты , Чак-чак , Чизкейк , Чурчхела , Щербет , Эклеры Рецепты соусов Бешамель , Кетчуп , Майонез , Песто , Сациви , Соус айоли , Соус болоньезе , Соус голландский , Соус грибной , Соус для рыбы , Соус для салата Цезарь , Соус сливочный , Соус сырный , Соус тартар , Соус терияки , Соус томатный , Соус чесночный , Соусы и приправы для шашлыка , Ткемали , Хреновина
Итальянская кухня
Тортеллини с лососем в сырном соусе
Мини-пельмешки с лососем в соусе из маскарпоне с креветками и мидиями.
Продукты: креветки, помидоры черри, сыр пармезан, сыр маскарпоне, мидии, лосось, лук зелёный, масло сливочное, мука пшеничная, крупа манная, яйцо куриное, масло оливковое
Макароны с фаршем и брокколи в томатном соусе
Мясной фарш обжаривается с брокколи и сладким перцем, затем тушится с томатной пастой и соединяется с отдельно отваренными макаронами. А для более яркого аромата и вкуса добавляются чеснок и сушёный базилик. Блюдо получается сочным и сытным.
Продукты: макароны, фарш мясной, капуста брокколи, перец болгарский красный, морковь, чеснок, томатная паста, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, базилик
Этот вариант соуса карбонара готовится из панчетты (свиной грудинки), сливок и сыра.
Продукты: панчетта, спагетти, пармезан, сыр пекорино, яйца, сливки, масло сливочное, соль, перец чёрный молотый, сыр твёрдый
Один из любимых классических рецептов у итальянцев - пицца с копченой салями, ветчиной, беконом, помидорами, оливками и луком, с моцареллой, пармезаном и томатно-чесночным соусом с базиликом. В нашем рецепте - все секреты приготовления настоящего тонкого теста для итальянской пиццы и все пропорции необходимых ингредиентов.
Продукты: мука пшеничная, соль морская, дрожжи сухие, вода, крупа манная, соус итальянский, масло оливковое, сыр моцарелла, сыр пармезан, салями, ветчина, бекон...
Репа с гремолатой, обжаренная в сливочно-сырном кляре
Репа с гремолатой, обжаренная в кляре со сливками и сыром, непременно порадует своим вкусом и лёгкостью за обедом или ужином. Репа — диетический и полезный продукт, который по тем или иным причинам не так часто появляется на нашей кухне. А зря! Дополнив её гремолатой (итальянской приправой, которую легко приготовить за пару минут из лимонной цедры, петрушки и чеснока) и обжарив в сливочно-сырном кляре, получим яркое по вкусу и цвету блюдо.
Продукты: репа, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, яйца, сливки, сыр твёрдый, мука, соль, перец чёрный молотый, лимон, зелень петрушки, чеснок
Паста с грибами и руколой
Быстрый и вкусный рецепт, для неожиданных гостей. Еще и постный.
Продукты: ракушки макароны, шампиньоны, лук репчатый, майонез постный, сливки, чеснок, соль, перец, руккола, масло растительное
Паста лингвини с клюквой по-флорентийски
Вкусное и изысканное блюдо из лингвини с грибами, орешками и сушеной клюквой.
Продукты: паста, грибы сушёные, масло сливочное, масло оливковое, шампиньоны, лук-шалот, бульон говяжий, сливки, шпинат, сок лимонный, орех мускатный, клюква, орех кедровый
Рагу ди монтоне — рагу из баранины
Продукты: баранина, мука, вино красное, томат-паста, масло растительное, морковь, сельдерей, чеснок, лавровый лист, розмарин, соль, перец
Салат с макаронами, овощами и тунцом
Узнайте, как сделать необычный салат с макаронами и тунцом без майонеза. Насладитесь пикантным и сытным салатом итальянской кухни с классическим сочетанием вкуса морепродуктов и сока лимона. Отлично подойдет на 8 марта. Кстати, в этом рецепте мы маринуем пасту около часа, но, если у Вас нет времени, можно этого не делать.
Продукты: макароны, тунец консервированный, кукуруза консервированная, перец сладкий, лук зелёный, лимон, масло оливковое, уксус бальзамический, чеснок, сахар, соль, перец чили...
Чечевица с морепродуктами
Оригинальное второе блюдо из чечевицы с морепродуктами, приправленное томатной пастой и чесноком. Готовая чечевица отправляется в ароматный соус с креветками, мидиями, кальмарами и осьминожками и вбирает в себя аппетитные соки. Получается вкусно и полезно!
Продукты: чечевица зеленая, морепродукты, чеснок, томатная паста, соль, перец чёрный молотый, приправа, масло растительное
Продукты: картофель, масло сливочное, сыр, сыр плавленый, брынза, желток, яйца, мука, орех мускатный, соль, перец чёрный молотый
Хлеб-гармошка с сыром, базиликом и каперсами
Хлеб-гармошка - просто находка для тех, кто любит делать самую обычную выпечку необычной с помощью интересных добавок. Сыр моцарелла в сочетании с базиликом напоминают закуску капрезе, только без помидоров, и обеспечивают ожидаемо вкусный результат. Особую нотку выпечке придают каперсы.
Продукты: молоко, масло растительное, яйца, мука, дрожжи сухие, сахар, соль, масло сливочное, сыр моцарелла, каперсы, чеснок, базилик, базилик
Для этой пиццы нужно приготовить воздушную основу, а для начинки взять сыр и ветчину.
Продукты: дрожжи сухие, вода, соль, мука, мука пшеничная, масло оливковое, чеснок, помидоры консервированные, соль, орегано, перец красный, сыр моцарелла, ветчина
Пицца с макрелью и грибами
Продукты: молоко, дрожжи, масло подсолнечное, мука, скумбрия, грибы, салат, помидоры, лук репчатый, майонез, соус томатный, сыр гауда, сыр эмменталь
Ризотто с морепродуктами, вялеными томатами и маскарпоне.
Продукты: рис, мидии, креветки, каракатицы, осьминоги, помидоры вяленые, лук репчатый, чеснок, шафран, вино белое, сыр маскарпоне, зелень петрушки, соль, перец, сыр пармезан...
Паста со свёклой, козьим сыром и маком
Сочетание свёклы и козьего сыра, известное по рецептам итальянской кухни, можно прекрасно использовать для приготовления макаронных изделий. Будет ещё интереснее, если добавить отличающийся по структуре, вкусу и цвету мак. Блюдо получится очень необычным, но не перестанет быть простым и вкусным.
Продукты: спагетти, свекла, сыр, масло оливковое, чеснок, мак, соль, перец чёрный молотый, сыр пармезан
Продукты: мука, дрожжи сухие, вода, сахар, масло сливочное, масло оливковое, крупа манная, яйца, лосось, помидоры, лук красный, сок лимонный, каперсы, сыр, укроп
Фриттата со шпинатом и помидорами
Такая фриттата очень легкая и вкусная, готовится традиционно из яиц, шпината и помидоров.
Продукты: шпинат, шпинат, яйца, белок, лук зелёный, сыр фета, сыр моцарелла, соль, масло оливковое, помидоры черри
Пицца из говяжьего фарша с грибами
Продукты: фарш говяжий, шампиньоны, сыр, масло растительное, кетчуп, сметана, тесто, яйца, сухари панировочные, зелень петрушки, лук зелёный, перец чёрный молотый, соль
Паста «каннелони» с овощами
Макароны в виде широких трубок удобно фаршировать мясной, грибной или овощной начинкой. В этом рецепте фаршем для каннелони служит французский «рататуй» — овощная смесь из кабачков, помидоров, перца и баклажанов.
Продукты: баклажан, цуккини, перец красный, помидоры, чеснок, масло оливковое, соус томатный, паста, базилик, сыр рикотта, сыр фета, яйца, сыр пекорино
Пицца с грибами и колбасой
Пиццу любят все! А вот предпочтения у всех разные – кто любит с курочкой, кто с ветчиной, а кто-то с креветками. Думаю, пицца с колбасой и грибами по этому рецепту понравится многим.
Продукты: мука, яйца, вода, молоко, дрожжи, сахар, масло сливочное, грибы солёные, колбаса копченая, колбаса п/к, сыр, соус томатный
Продукты: картофель, фасоль, морковь, горошек зелёный, яблоко, анчоус, майонез, огурцы солёные, яйца, маслины, сельдерей
Классическая сырная пицца
Классическая сырная пицца готовится из дрожжевого теста, корж покрывается томатным соусом и двумя видами сыра, печется же настоящая пицца на специальном камне.
Продукты: мука, дрожжи сухие, соль, масло оливковое, вода, масло оливковое, чеснок, помидоры, соль, перец чёрный молотый, сыр моцарелла, сыр пармезан, масло растительное
Продукты: цыпленок, мука, соль, перец чёрный молотый, масло сливочное, масло растительное, чеснок, коньяк, помидоры, вино белое сухое, лавровый лист, шампиньоны свежие, оливки...
Итальянский шоколадный торт "Капрезе"
Знаменитый шоколадный торт "Капрезе" (итал. torta caprese) готовится абсолютно без муки. По легенде, итальянский повар просто забыл её добавить, когда готовил десерт для мафиозе Аль Капоне на острове Капри. Но результат превзошел все ожидания! Мягкий и нежный внутри, но с хрустящей корочкой снаружи, этот шоколадный десерт покорит сердца абсолютно всех фанатов шоколада.
Продукты: шоколад черный, шоколад, масло сливочное, яйца, сахар, миндаль, какао-порошок