Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд Борщи , Ботвинья , Бульоны , Гаспачо , Капустняк , Кулеш , Лагман , Минестроне , Мисо , Окрошка , Рассольник , Свекольник , Сладкие супы , Солянка , Супы , Уха , Харчо , Хаш , Шурпа , Щи Рецепты вторых блюд Азу , Бефстроганов , Бешбармак , Бигус , Биточки , Бифштекс , Блюда из яиц , Бризоль , Буженина , Гарниры , Голубцы , Гречка по-купечески , Грибные , Гуляш , Долма , Жаркое , Запеканки , Зразы , Из морепродуктов , Каши , Колбаса домашняя , Колдуны , Котлеты , Крокеты , Купаты , Лазанья , Лангет , Лечо , Люля-кебаб , Мамалыга , Мусака , Мясные блюда , Мясо по-французски , Начинка , Овощные , Омлет , Отбивные , Паэлья , Плов , Полента , Пудинг , Рагу , Рататуй , Ризотто , Роллы , Ромштекс , Ростбиф , Рыбные блюда , Соте , Стейк , Суфле , Тефтели , Тортилья , Фалафель , Фрикадельки , Фрикасе , Цыпленок табака , Чанахи , Чахохбили , Шакшука , Шашлык , Шницель , Яичница Рецепты заготовок Баклажаны на зиму , Грибы на зиму , Кабачки на зиму , Квашение , Консервация , Мочение , Огурцы на зиму , Перец на зиму , Помидоры на зиму , Салаты на зиму , Сушка , Чеснок маринованный Рецепты закусок Аджапсандал , Бабагануш , Бастурма , Бургеры , Бутерброды , Винегрет , Галантин , Горячие закуски , Гуакамоле , Жульен , Закуски из грибов и овощей , Закуски из мяса и птицы , Закуски из рыбы и креветок , Закуски к пиву , Заливное , Икра овощная , Канапе , Кимчи , Лечо , Лобио , Луковые кольца , Паштеты , Салатные заправки , Салаты , Сосиски в тесте , Сырные шарики , Сэндвичи , Террин , Торт печеночный , Фондю , Форшмак , Холодные закуски , Хумус , Чипсы , Шаурма Рецепты изделий из теста Ачма , Баурсаки , Беляши , Блины и оладьи , Булочки , Вареники , Ватрушки , Вертута , Волованы , Галушки , Гренки , Драники , Клецки , Коржики , Круассаны , Куличи , Курник , Кутабы , Кыстыбый , Лапша , Лепешки , Манник , Манты , Ньокки , Пампушки , Панкейки , Паста , Пельмени , Пироги , Пирожки , Пицца , Плюшки , Пончики , Профитроли , Пряники , Пышки , Равиоли , Расстегаи , Рогалики , Рулет , Самса , Слойки , Сочники , Сухари , Сырники , Такос , Тарт , Тарталетки , Тесто , Хала , Ханум , Хачапури , Хинкали , Хлеб , Чебуреки , Чиабатта , Шаньги , Шарлотка , Штрудель , Энчилада , Эчпочмак Рецепты маринада Маринад для грибов , Маринад для копчения , Маринад для курицы , Маринад для мяса , Маринад для овощей , Маринад для рыбы , Маринад на кефире , Маринад на пиве Рецепты напитков Айран , Вина , Глинтвейн , Грог , Какао , Квас , Кисель , Коктейли алкогольные , Коктейли безалкогольные , Компоты , Кофе , Ликеры , Лимонад , Морс , Мохито , Наливка , Напитки безалкогольные , Напиток , Настойки , Простокваша , Пунш , Ром , Самогон , Сбитень , Смузи , Соки , Чай , Шипучка , Шоколад Рецепты приправ Аджика Рецепты сладостей Безе , Бисквит , Бланманже , Буше , Варенье , Вафли , Ганаш , Глазурь , Гоголь-моголь , Гранита , Десерты , Джем , Желе десерт , Зефир , Кексы , Клафути , Коврижка , Конфеты , Конфитюр , Кремы , Мильфей , Мороженое , Муссы , Нуга , Парфе , Пастила , Пахлава , Печенье , Пирожные , Повидло , Рахат-лукум , Семифредо , Сироп , Сладкие салаты , Суфле десерт , Торты , Трайфл , Фондан , Фруктовые салаты , Цукаты , Чак-чак , Чизкейк , Чурчхела , Щербет , Эклеры Рецепты соусов Бешамель , Кетчуп , Майонез , Песто , Сациви , Соус айоли , Соус болоньезе , Соус голландский , Соус грибной , Соус для рыбы , Соус для салата Цезарь , Соус сливочный , Соус сырный , Соус тартар , Соус терияки , Соус томатный , Соус чесночный , Соусы и приправы для шашлыка , Ткемали , Хреновина
Блюда из баклажанов, Рецепты вторых блюд
Гречка с фаршем и баклажаном, на сковороде
Наваристая гречневая каша с аппетитным дополнением. Обжаренный мясной фарш придаёт блюду сытность, баклажан, сладкий перец и помидор – сочность и приятное послевкусие, а пряности обеспечивают яркий аромат.
Продукты: крупа гречневая, фарш мясной, баклажаны, помидоры, перец сладкий, лук репчатый, соль, перец чёрный молотый, травы итальянские сушёные, приправа, масло растительное
Хоровац - это не только армянский шашлык, но также блюдо из печеных овощей. Овощной хоровац - полезное диетическое блюдо, так как готовится без добавления масла и без обжаривания ингредиентов.
Продукты: баклажан, перец болгарский красный, перец болгарский желтый, помидоры, лук репчатый, зелень кинзы, перец острый, соль, перец красный
Креветки по-тайски готовятся с пастой карри в кокосовом молоке.
Продукты: креветки, гребешок морской, молоко кокосовое, паста, паста, перец болгарский красный, баклажан, масло растительное, чеснок, бульон куриный, соус, сахар коричневый...
Гречневая лапша с овощами и яйцом
Гречневая лапша, жаренная с овощами и яйцом, - красочное, сытное и вкусное блюдо, которое придет на выручку в качестве быстрого обеда, ужина, завтрака или перекуса и порадует любого ценителя азиатской кухни. Поскольку гречневая лапша не требует длительного приготовления, а овощи быстро обжариваются на раскаленной сковороде, весь процесс приготовления блюда занимает не более 20 минут. Просто и очень вкусно! Попробуйте!
Продукты: лапша, кабачки, баклажан, перец болгарский, морковь, перец чили, корень имбиря, чеснок, соус соевый, соус, сахар, лайм, яйца, зелень кинзы, кунжут, масло кунжутное
Котлеты из гречки с баклажанами
Румяные котлеты из гречневой каши с добавлением обжаренных баклажанов и лука. Аромат котлетам придают сладкий перец, чеснок и сушёный базилик. Фарш для котлет измельчается блендером, за счёт чего они приобретают мягкую и нежную текстуру.
Продукты: крупа гречневая, баклажаны, перец сладкий, лук репчатый, чеснок, яйца, сухари толченые, соль, базилик, масло растительное
Мясо, тушенное с баклажанами, в горшочке
Свинина, запечённая в горшочке с баклажанами, помидорами, сыром. Рецепт несложный, и результат прекрасный. Блюдо получается сытным и сочным. Мясо тает во рту! Приятного аппетита!
Продукты: свинина, баклажан, лук репчатый, морковь, помидоры, чеснок, сыр твёрдый, сыр, зелень кинзы, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, вода
Овощное рагу с баклажанами, сладким перцем и картофелем
Овощное рагу с баклажанами, сладким перцем и картофелем - отличный гарнир к мясу, шикарное блюдо в пост. Вкусно и сытно.
Продукты: картофель, баклажан, перец сладкий, помидоры, лук репчатый, морковь, соль, перец, масло растительное
Макароны с баклажанами, помидорами и сладким перцем
Летом на прилавках так и пестрят разнообразные овощи, что просто невозможно пройти мимо, не захватив с собой парочку привлекательных плодов. А что готовить, обычно решаю уже на кухне! И чаще всего это макароны - беспроиграшный вариант для сытной повседневной трапезы. Овощи предварительно обжариваю на сковороде, а затем соединяю с отваренными макаронами, заливаю сливками и дополняю чесноком и зеленью. Вкусно, ароматно и аппетитно!
Продукты: макароны, баклажан, перец болгарский, помидоры, чеснок, масло растительное, сливки, соль, зелень укропа, зелень петрушки
Баклажаны, запечённые с помидорами
Запекание в духовке ломтиков баклажанов с помидорами, чесноком и зеленью - лучшее, что может произойти с этой четверкой в высокий овощной сезон.)
Продукты: баклажаны, помидоры, чеснок, масло подсолнечное, орегано (душица), тимьян, зелень петрушки, соль
Овощное рагу с баклажанами, кабачками, копчёной грудинкой и маслинами
Овощное рагу можно сделать более сытным и интересным, если добавить копчёную грудинку и маслины. С ними овощной букет раскроется ещё лучше. Разнообразие сочных овощей, аромат копчёностей и пикантность маслин - очень вкусное и свежее сочетание, которое не оставит равнодушным!
Продукты: баклажан, кабачки, картофель, помидоры, перец сладкий, лук репчатый, морковь, грудинка копченая, маслины чёрные без косточек, травы сухие итальянские, соль...
Рыба, тушенная с баклажанами
Интересный рецепт приготовления тушеной рыбы. Филе рыбы тушится с баклажанами. На гарнир рекомендуем подать отварной картофель с зеленью.
Продукты: рыба, баклажан, лук, перец болгарский, помидоры, масло растительное, сметана, чеснок, зелень, соль, перец молотый, специи
Баклажановое соте подается как в горячем, так и в холодном виде к любому гарниру, а также как отдельное блюдо.
Продукты: масло оливковое, лук, изюм, арахис, чеснок, перец красный молотый, томат-паста, какао-порошок, сахар, баклажан, уксус винный белый, вода, соль
Фаршированные баклажаны по-турецки (карныярык)
Предлагаю рецепт запеченных баклажанов с мясным фаршем по-турецки. Название этого блюда не для слабонервных – "карныярык", переводится с турецкого как "вспоротый живот".
Продукты: баклажан, фарш мясной, помидоры, томат-паста, перец болгарский, перец острый, лук репчатый, чеснок, зелень петрушки, соль, перец чёрный молотый, масло растительное...
Садж из баранины с овощами
Садж – это название группы блюд, характерных для азиатской, кавказской (прежде всего азербайджанской), турецкой и балканской кухни. Главной особенностью любого саджа является то, что для его приготовления используется вогнутая, почти плоская большая сковорода с одноимённым названием. В сегодняшнем рецепте мы будем готовить садж из баранины с овощами на сибирском садже. Блюдо достаточно простое и очень вкусное! Набор ингредиентов для него является вариативным. Я использовал баранину и те овощи, которые больше всего нравятся мне. Приятного аппетита!
Продукты: баранина, жир курдючный, картофель, баклажан, помидоры, лук репчатый, перец болгарский, перец чили, зелень кинзы, зира, перец чёрный горошком, перец чёрный, соль
Продукты: кролик, лук, баклажан, перец зеленый, перец красный, кабачок, помидоры, масло оливковое, травы, чеснок, соль, перец
Запеканка из соевого фарша баклажанная
Продукты: фарш соевый, гуляш соевый, баклажан, лук репчатый, сыр, мука, томат-паста, вода, бульон, помидоры, масло сливочное, сухари молотые, перец, соль
Скумбрия жареная с кабачками или баклажанами
Продукты: скумбрия, мука, масло растительное, баклажан, кабачок, соус томатный, чеснок, зелень укропа, зелень петрушки, перец чёрный молотый, соль
Лапша удон с курицей, овощами и соусом терияки
Лапша удон из пшеничной муки отлично сочетается с курицей, обжаренной с сезонными овощами - баклажаном, болгарским перцем и помидором. Получается идеально - плотная по текстуре лапша, кусочки нежного куриного мяса и сочные, чуть хрустящие овощи. Всё приправлено соусом терияки, который придаёт блюду приятный оттенок и пикантный вкус.
Продукты: лапша, Куриные бедрышки, баклажан, перец болгарский красный, помидоры, морковь, лук репчатый, чеснок, соус, масло растительное, соль
Сырники с баклажанами и зеленью
Сырники - блюдо, любимое многими, отчасти за то, что с ним можно экспериментировать снова и снова. Сладкие и соленые, с фруктами и ягодами, с различными соусами и добавками… На этот раз приготовьте сырники с баклажанами, они получаются сочными, ароматными и очень вкусными!
Продукты: баклажан, творог, яйца, крупа манная, зелень петрушки, разрыхлитель, соль, перец чёрный молотый, мука пшеничная, масло растительное, сметана, чеснок
Продукты: листы для лазаньи, луковицы, помидоры консервированные, сахар, зелень, перец, соль, баклажан, сыр твёрдый, сыр моцарелла, масло растительное
Очень вкусная запеканка из баклажанов и фарша под соусом бешамель, которая отлично подойдет для романтического ужина и прекрасно будет смотреться на праздничном столе.
Продукты: баклажан, фарш мясной, лук репчатый, помидоры, вино белое сухое, сыр твёрдый, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, масло сливочное, мука, молоко, яйца...
Куриные шашлыки с овощным соте
Шашлык из куриного филе прекрасно сочетается с пикантным овощным соте. Куриное филе необходимо сначала замариновать, а затем приготовить из него шашлыки в духовке. Овощи жарятся на сковороде с пастой карри и соевым соусом.
Продукты: куриное филе, лайм, корень имбиря, перец чили, масло растительное, лук репчатый, чеснок, баклажан, цуккини, перец болгарский красный, паста, соус соевый...
Минтай, запечённый с баклажанами, помидорами и сыром
Рыба с овощами - вкусное, простое и полезное блюдо. Суховатый и нейтральный по вкусу минтай благодаря баклажанам и помидорам становится сочнее и пропитывается соками и ароматами. Если вы придерживаетесь здорового питания, то это ваше блюдо!
Продукты: минтай, помидоры, баклажан, сыр твёрдый, соус соевый, зелень петрушки, зелень укропа, перец чёрный молотый, горчица, соль
Жареные баклажаны с луком
Иногда в кулинарии работает правило – чем проще, тем вкуснее. Баклажаны, жаренные с луком, готовятся предельно просто, а получаются очень нежными, вкусными и аппетитными. Минимум специй и пряностей, но при этом очень удачно подобранных.
Продукты: баклажаны, лук репчатый, чеснок, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, тимьян, зелень петрушки
Жареная баранина с баклажанами и салатом из красной капусты
Ребрышки с нежным мясом молодого барашка жарятся на решетке. И, как рекомендуют, жареное мясо подается с овощами – мы выбрали салат из красной капусты. Блюдо полезное и невероятно вкусное.
Продукты: баклажан, ребра, масло оливковое, соль, перец чёрный молотый, капуста краснокочанная, фасоль стручковая, огурец, лук зелёный, лук красный, стебель сельдерея...
Рагу из кабачков и баклажанов
Летом и осенью особой популярностью пользуются рецепты блюд из кабачков, баклажанов и других свежих овощей. В теплую погоду мы едим гораздо меньше тяжелой жирной пищи, и легкое рагу овощное с кабачками и баклажанами - лучший выбор для обеда.
Продукты: кабачки, баклажан, помидоры, морковь, перец сладкий, фасоль стручковая, горошек зелёный консервированный, лук репчатый, корень петрушки, масло растительное, чеснок...
Салат с баклажанами, фунчозой и морковью
Салат готовится из жареных баклажанов и свежей моркови, слегка маринованной с сахаром и уксусом. Сочетание сладковатого баклажана, сочной моркови, пикантного чеснока и нежной, нейтральной по вкусу "стеклянной" лапши - оригинально и свежо!
Продукты: лапша, баклажан, морковь, масло растительное, сахар, уксус яблочный, чеснок, соль
Запечённые овощи в чесночном маринаде
Очень вкусные, яркие и ароматные запечённые овощи в маринаде с зеленью, яблочным уксусом, соевым соусом и чесноком.
Продукты: перец болгарский, кабачки, баклажан, лук репчатый, помидоры, перец стручковый, чеснок, уксус яблочный, соус соевый, масло растительное, зелень укропа...
Курица, тушенная с овощами
Куриное мясо великолепно сочетается с овощами. В этом рецепте куриная грудка отлично «соседствует» с баклажанами, помидорами, сладким болгарским перцем и луком.
Продукты: куриное филе, баклажан, помидоры, перец болгарский, лук репчатый, чеснок, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, зелень
Существует множество рецептов овощей, фаршированных мясом: перцы, помидоры, голубцы, картофель, баклажаны, листья винограда и так далее. А можно уложить все эти овощи в один котёл и получить неповторимый букет вкусов и ароматов.
Продукты: помидоры, баклажан, перец болгарский, картофель, капуста белокочанная, листья виноградные, лук репчатый, морковь, масло растительное, бульон, вода, соль, мясо, жир...
Рагу из говядины с баклажанами, помидорами и вином
Мясо с помидорами, баклажанами и вином получается сочным и ароматным. Естественная кислинка томатов с терпкостью вина отвечают за солирующий вкус блюда, мясо – за сытность, а овощи – баклажан и морковь – благодарно впитывают все вкусы. Истина вкусной еды – в несложных кулинарных экспериментах. Дерзайте!
Продукты: телятина, баклажан, лук репчатый, помидоры, морковь, вино красное сухое, чеснок, зелень петрушки, базилик, соль, перец чёрный молотый, масло растительное