Рыба, тушенная с баклажанами

Продукты для рецепта.

Рыбу разделать на филе с кожей без костей, нарезать кусочками, посыпать солью и перцем.

Баклажаны нарезать кружочками.

Вскипятить чайник.
Баклажаны обдать кипятком. Оставить на 5 минут. Слить воду.

Перец вымыть, очистить от семян, нарезать соломкой.

Лук очистить, вымыть, нарезать соломкой.

Разогреть сковороду, налить растительное масло. Лук и перец нарезать соломкой. В горячее масло выложить овощи. Обжарить на среднем огне, периодически помешивая, около 4-5 минут.

Помидоры вымыть, нарезать кружочками.

В сотейник положить баклажаны.

На баклажаны – рыбу, лук, перец.

А затем нарезанные кружочками свежие помидоры.

Далее влить 2-3 столовые ложки воды.

Полить сметаной, посыпать солью, специями.

Рыбу тушить под крышкой на слабом огне 15-20 минут.

Очистить, измельчить чеснок.

В конце тушения к рыбе добавить нарубленный чеснок.

Рыба, тушенная с баклажанами готова.
Приятного аппетита!