Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд Борщи , Ботвинья , Бульоны , Гаспачо , Капустняк , Кулеш , Лагман , Минестроне , Мисо , Окрошка , Рассольник , Свекольник , Сладкие супы , Солянка , Супы , Уха , Харчо , Хаш , Шурпа , Щи Рецепты вторых блюд Азу , Бефстроганов , Бешбармак , Бигус , Биточки , Бифштекс , Блюда из яиц , Бризоль , Буженина , Гарниры , Голубцы , Гречка по-купечески , Грибные , Гуляш , Долма , Жаркое , Запеканки , Зразы , Из морепродуктов , Каши , Колбаса домашняя , Колдуны , Котлеты , Крокеты , Купаты , Лазанья , Лангет , Лечо , Люля-кебаб , Мамалыга , Мусака , Мясные блюда , Мясо по-французски , Начинка , Овощные , Омлет , Отбивные , Паэлья , Плов , Полента , Пудинг , Рагу , Рататуй , Ризотто , Роллы , Ромштекс , Ростбиф , Рыбные блюда , Соте , Стейк , Суфле , Тефтели , Тортилья , Фалафель , Фрикадельки , Фрикасе , Цыпленок табака , Чанахи , Чахохбили , Шакшука , Шашлык , Шницель , Яичница Рецепты заготовок Баклажаны на зиму , Грибы на зиму , Кабачки на зиму , Квашение , Консервация , Мочение , Огурцы на зиму , Перец на зиму , Помидоры на зиму , Салаты на зиму , Сушка , Чеснок маринованный Рецепты закусок Аджапсандал , Бабагануш , Бастурма , Бургеры , Бутерброды , Винегрет , Галантин , Горячие закуски , Гуакамоле , Жульен , Закуски из грибов и овощей , Закуски из мяса и птицы , Закуски из рыбы и креветок , Закуски к пиву , Заливное , Икра овощная , Канапе , Кимчи , Лечо , Лобио , Луковые кольца , Паштеты , Салатные заправки , Салаты , Сосиски в тесте , Сырные шарики , Сэндвичи , Террин , Торт печеночный , Фондю , Форшмак , Холодные закуски , Хумус , Чипсы , Шаурма Рецепты изделий из теста Ачма , Баурсаки , Беляши , Блины и оладьи , Булочки , Вареники , Ватрушки , Вертута , Волованы , Галушки , Гренки , Драники , Клецки , Коржики , Круассаны , Куличи , Курник , Кутабы , Кыстыбый , Лапша , Лепешки , Манник , Манты , Ньокки , Пампушки , Панкейки , Паста , Пельмени , Пироги , Пирожки , Пицца , Плюшки , Пончики , Профитроли , Пряники , Пышки , Равиоли , Расстегаи , Рогалики , Рулет , Самса , Слойки , Сочники , Сухари , Сырники , Такос , Тарт , Тарталетки , Тесто , Хала , Ханум , Хачапури , Хинкали , Хлеб , Чебуреки , Чиабатта , Шаньги , Шарлотка , Штрудель , Энчилада , Эчпочмак Рецепты маринада Маринад для грибов , Маринад для копчения , Маринад для курицы , Маринад для мяса , Маринад для овощей , Маринад для рыбы , Маринад на кефире , Маринад на пиве Рецепты напитков Айран , Вина , Глинтвейн , Грог , Какао , Квас , Кисель , Коктейли алкогольные , Коктейли безалкогольные , Компоты , Кофе , Ликеры , Лимонад , Морс , Мохито , Наливка , Напитки безалкогольные , Напиток , Настойки , Простокваша , Пунш , Ром , Самогон , Сбитень , Смузи , Соки , Чай , Шипучка , Шоколад Рецепты приправ Аджика Рецепты сладостей Безе , Бисквит , Бланманже , Буше , Варенье , Вафли , Ганаш , Глазурь , Гоголь-моголь , Гранита , Десерты , Джем , Желе десерт , Зефир , Кексы , Клафути , Коврижка , Конфеты , Конфитюр , Кремы , Мильфей , Мороженое , Муссы , Нуга , Парфе , Пастила , Пахлава , Печенье , Пирожные , Повидло , Рахат-лукум , Семифредо , Сироп , Сладкие салаты , Суфле десерт , Торты , Трайфл , Фондан , Фруктовые салаты , Цукаты , Чак-чак , Чизкейк , Чурчхела , Щербет , Эклеры Рецепты соусов Бешамель , Кетчуп , Майонез , Песто , Сациви , Соус айоли , Соус болоньезе , Соус голландский , Соус грибной , Соус для рыбы , Соус для салата Цезарь , Соус сливочный , Соус сырный , Соус тартар , Соус терияки , Соус томатный , Соус чесночный , Соусы и приправы для шашлыка , Ткемали , Хреновина
Котлеты, Котлеты из фарша, Мясные блюда, Фарш мясной
Свиные котлеты с грибами, тушенные в томатном соусе
Свиные котлеты с грибами, тушенные в томатном соусе, — сочное мясное блюдо, которое несложно приготовить к домашнему столу. Аппетитной особенностью этого блюда можно назвать измельчённые блендером сырые грибы, которые добавляются в мясной фарш. Обжаривание и тушение в томатном соусе доведёт этот тандем до лакомой готовности.
Продукты: фарш мясной, грибы свежие, лук репчатый, яйца, масло растительное, помидоры консервированные в собственном соку, мука, лавровый лист, соль, перец чёрный молотый...
Запечённые мясные тефтели с сыром, в картофельной шубке
Мясные тефтели с сыром, в картофельной шубке, – нескучная вариация зраз. Из пряного фарша с зеленью формируются тефтели с начинкой из сыра, а сверху всё покрывается густым картофельным пюре с зеленью, чесноком и куркумой. Запекание под сметаной гарантирует аппетитный обед или ужин.
Продукты: фарш говяжий, картофель, яйца, сыр твёрдый, масло сливочное, сметана, лук репчатый, чеснок, крупа манная, лук зелёный, зелень укропа, зелень петрушки...
Мясные котлеты, запечённые с перепелиными яйцами
Котлеты "гнёзда" с перепелиными яйцами – вариант шикарного мясного блюда для праздника и на каждый день. Для рецепта использую смешанный фарш, поскольку свинина и говядина дают идеальный результат. Котлеты получаются очень красивыми, а подавать к столу готовое блюдо можно с любым гарниром, овощами и соленьями.
Продукты: фарш мясной, яйцо перепелиное, сыр твёрдый, зелень укропа, зелень петрушки, соль, паприка молотая, перец чёрный молотый, масло растительное
"Гнёзда" из мясного фарша с начинкой из грибов и сыра (в духовке)
Мясные "гнёзда" с грибной начинкой и сырной шапочкой — это что-то среднее между котлетами и зразами, но в более выигрышной подаче. Запекать "гнёздышки" будем в духовке. За счёт сметаны и сочной начинки мясная основа получается не сухой, а расплавленный сыр покрывает каждую котлету золотистой корочкой. Отличное блюдо для праздничного стола и на каждый день!
Продукты: фарш мясной, яйца, сухари панировочные, шампиньоны, лук репчатый, сметана, сыр твёрдый, масло подсолнечное, орех мускатный, паприка молотая, соль, перец чёрный молотый
Котлеты из фарша, запечённые в сметанно-чесночном соусе
Вкусные и нежные котлеты по этому рецепту готовятся просто - нужно только подготовить фарш, сформировать котлеты и отправить их в духовку. А благодаря запеканию в сметанном соусе с чесноком, котлеты получаются очень сочными и приобретают аппетитный чесночный аромат.
Продукты: фарш мясной, лук репчатый, хлеб белый, яйца, молоко, сметана, чеснок, соль, перец чёрный молотый
Ленивые голубцы в микроволновке
Аппетитные ленивые голубцы можно быстро приготовить в микроволновке. По этому рецепту капусту измельчаем блендером, так она готовится быстрее. Затем смешиваем капусту, мясной фарш, отварной рис, морковь и лук, формируем шарики, заливаем их соусом из томатной пасты и сметаны. Остальное сделает микроволновая печь.
Продукты: капуста, фарш мясной, рис, морковь, лук репчатый, яйца, томат-паста, сметана, соль, перец чёрный молотый, паприка молотая, порошок чесночный, лавровый лист...
Стожки - это блюдо из фарша, которое сверху дополняет "шубка" из картофеля, но сегодня заменим его капустой. Получается еще вкуснее и сочнее. Стожки с капустой и сыром готовятся в духовке, подойдут к семейному или даже праздничному столу. Такое блюдо выручит всегда: получается сытно, и гарнир не нужен, да и готовится просто!
Продукты: фарш мясной, капуста белокочанная, лук репчатый, яйца отварные, сыр твёрдый, сметана, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, картофель
Мясные котлеты, запечённые с овощами и сыром
Котлеты из мясного фарша запекаются в духовке с баклажанами, помидорами и сыром. Сочные мясные шарики отлично подойдут не только к обеду или ужину, но и к праздничному столу. Вкусно, легко в приготовлении и сытно!
Продукты: фарш говяжий, фарш куриный, лук репчатый, чеснок, помидоры, баклажан, сыр, хлеб белый, молоко, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Биточки из фарша с помидорами и сыром
Вкусные запечённые биточки из фарша с помидорами, сыром, луком и морковкой.
Продукты: фарш мясной, помидоры, морковь, лук репчатый, сыр, яйца, специи, майонез, кетчуп, зелень
"Гнёзда" из мясного фарша с гречкой, под сыром
Ещё один вкусный вариант блюда из фарша. "Гнёзда" из фарша с начинкой из гречневой каши - так я ещё не готовила! Котлета сразу с гарниром, а сверху - яично-сметанная заливка с сыром. Смотрите рецепт и готовьте на здоровье!
Продукты: фарш, лук репчатый, сухари панировочные, соль, перец чёрный молотый, каша гречневая, сметана, яйца, соль, перец чёрный молотый, сыр твёрдый
Рубленые котлеты из индейки
А у нас сегодня на обед сочные, ароматные котлеты из индейки с нежной начинкой.
Продукты: филе индейки, грудинка, желток, лук репчатый, соль, смесь, шамбала, масло растительное, белок, желток, масло сливочное, брынза, зелень укропа, зелень петрушки, чеснок...
Тефтели с кукурузой, в томатном соусе
Это те самые тефтели "Ёжики", только не "колючие", так как рисовая крупа заменяется консервированной кукурузой. Сладковатость жёлтых зёрен отлично подходит обжаренному мясному фаршу. Жидкость из-под кукурузы также пригодится - она используется для соуса вместе с томатной пастой.
Продукты: фарш мясной, кукуруза консервированная, лук репчатый, крупа манная, яйца, чеснок, жидкость, томатная паста, масло растительное, соль, перец чёрный молотый
Мясные котлеты можно готовить с различными начинками, я рекомендую рецепт мясных зраз с грибами.
Продукты: говядина, свинина, хлеб белый, шампиньоны, лук репчатый, соль, перец чёрный молотый, кориандр, сухари панировочные, масло растительное
Картофельно-мясные котлеты в духовке
Замечательный рецепт, отличная идея. Да просто вкусно! Картофельно-мясные котлеты в сливочно-сырном соусе. Готовится просто, получается обалденно! Аромат из духовки сам всех позовет к столу. :) Готовьте на здоровье!
Продукты: фарш мясной, картофель, яйца, лук репчатый, молоко, масло сливочное, сыр твёрдый, мука, зелень петрушки, соль, перец чёрный молотый, орех мускатный
Мясные котлеты с гречкой и морковью
Очень полезные морковно-гречневые котлеты мы рекомендуем предложить в первую очередь маленьким домочадцам, которых сложно заставить кушать овощи и гречневую кашу. Эти вкуснейшие котлетки сочетают в себе "невкусную" варёную морковь и надоевшую полезную гречку. Надеемся, что результат вас удивит, а добавки хватит всем.
Продукты: свинина, крупа гречневая, морковь, яйца, крахмал кукурузный, орех мускатный, лук зелёный, масло растительное, соль
Жареные котлеты в сметанном кляре
Придать котлетам новый вкусовой оттенок легко - пожарьте их в сметанном кляре. Он обволакивает котлетки, сохраняя мясные соки внутри. Котлеты получаются сочными, нежными и чем-то похожими на чебуреки.
Продукты: фарш мясной, лук репчатый, чеснок, крупа манная, сметана, яйца, мука, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Ленивые голубцы с кабачками
Мясной фарш, отварной рис и подготовленные овощи, в том числе нашинкованную капусту и тёртые кабачки, смешиваем, и из полученной массы формируем овальные котлетки. Запекаем в томатно-сметанном соусе, что придаст ленивым голубцам-котлетам сочность.
Продукты: фарш мясной, капуста белокочанная, кабачки, рис круглозерный, лук репчатый, морковь, масло растительное, томатная паста, сметана, яйца, крупа манная...
Котлеты с кабачками и картофелем, запечённые в духовке
Обычные продукты, которые мы любим. Есть кабачки, картофель и фарш. Готовится всё просто, но интересная форма подачи. Сразу хочется приготовить! Делаем цепочку из кабачков - и получаем вкуснятину с фаршем и овощами в духовке!
Продукты: картофель, фарш мясной, кабачки, лук репчатый, чеснок, сметана, масло растительное, сухари панировочные, паприка молотая, соль
Котлеты из мясного фарша с морковью
Готовим вместе полезные и вкусные мясные котлеты с морковью.
Продукты: фарш мясной, морковь, лук репчатый, яйца, сметана, майонез, мука, крахмал, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Фрикадельки-котлетки из телятины. В котлетки из фарша добавляется яйцо, молоко, рубленая зелень и пряности.
Продукты: фарш, яйца, молоко, мята свежая, зелень петрушки, сухари панировочные, орех мускатный, соус Вустерский (Вустерширский), соль, перец чёрный, мука, масло оливковое
Картофельные гнёзда с начинкой из мясного фарша, овощей и сыра
Картофельные гнёзда с начинкой из мясного фарша, овощей и сыра можно приготовить не только к домашнему обеду, но и к праздничному столу. Нежное картофельное пюре отлично гармонирует с сочной начинкой из мяса и овощей. Без сыра тоже не обойдётся.
Продукты: картофель, фарш мясной, сыр твёрдый, помидоры, перец болгарский, лук репчатый, чеснок, масло сливочное, зелень укропа, масло растительное, паприка молотая, соль...
Мясные котлеты, запечённые с помидором, луком и моцареллой
Приготовьте мясные котлеты по этому рецепту – и вы получите оригинальное и весьма аппетитное блюдо! Котлеты из говяжьего фарша запекаются под "шубкой" из лука, сыра моцарелла и помидоров. Блюдо получается сочным, не очень жирным, овощи и сыр придают котлеткам солоноватый вкус с лёгкой кислинкой.
Продукты: фарш говяжий, хлеб белый, молоко, лук репчатый, сыр моцарелла, чеснок, помидоры, яйца, сметана, соус томатный, масло сливочное, соль, перец чёрный молотый...
Свиные котлеты с творожным сыром и зеленью
Несложный эксперимент с привычным блюдом. Приготовим свиные котлеты с творожным сыром и зеленью. Творожный сыр призван сделать готовое блюдо более сочным, а обжаривание в сухарях поможет сохранить нежность котлет. Выбирая пряности и зелень на свой вкус, можно каждый раз создавать уникальный вариант вкусных котлет.
Продукты: фарш свиной, сыр творожный, яйца, лук репчатый, зелень петрушки, сухари панировочные, масло растительное, чеснок, паприка молотая, кориандр, соль, перец чёрный молотый
Котлеты из фарша со шпинатом и овсяными хлопьями
Мясные котлеты с полезными добавками − шпинатом и овсяными хлопьями. Зелень придаст котлетам из мясного фарша сочность и приятный вкус, а овсяные хлопья добавят воздушность и увеличат пищевую ценность.
Продукты: фарш мясной, шпинат, лук репчатый, чеснок, хлопья овсяные, яйца, молоко, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Зразы с консервированным горошком, яйцом и зелёным луком
Для разнообразия меню отлично подойдут котлеты с начинкой — зразы. В качестве начинки в этот раз — консервированный горошек, яйцо и зелёный лук. Зразы сначала обжариваются до золотистости, а потом доводятся до готовности в духовке. Вкусно и небанально!
Продукты: говядина, лук репчатый, хлеб белый пшеничный, молоко, яйца, желток, соль, перец молотый, куркума, чеснок, горошек зелёный, яйца, лук зелёный, перец молотый...
Тефтели со свёклой - отличное блюдо, которое поможет разнообразить ваше меню. Такие тефтели смотрятся достаточно необычно за счёт насыщенного цвета, который обеспечивает свёкла и в фарше, и в соусе-подливе. Плюс ко всему блюдо получается сытным и полезным.
Продукты: говядина, свекла, масло подсолнечное, лук репчатый, морковь, томат-паста, соль, перец чёрный молотый, вода
Если вы еще не пробовали готовить гамбургеры, то этот рецепт вам в помощь.
Продукты: фарш говяжий, сыр чеддер, листья, вода, соль, перец чёрный молотый, булочка, горчица, кетчуп, базилик
Мясные котлеты со свеклой и картофелем
Котлеты из мясного фарша со свеклой и картофелем получаются вкусными, полезными, сытными и экономными. А также имеют необычный цвет за счёт тёртой свеклы в фарше. Подаются такие мясные котлеты с жареным луком и солёными огурцами.
Продукты: фарш мясной, картофель, свекла, лук репчатый, огурцы солёные, масло подсолнечное, яйца, соль, перец чёрный молотый
Ленивые голубцы в духовке
Когда хочется голубцов, а времени на их приготовление нет, выручает ленивый вариант приготовления этого блюда.
Продукты: фарш мясной, капуста белокочанная, рис, яйца, лук репчатый, морковь, чеснок, масло подсолнечное, перец чёрный молотый, соль, томат-паста, сок томатный, сметана, зелень
Котлеты из говядины с творогом и сельдереем
Такие котлеты из говядины, с творогом и стеблевым сельдереем, готовятся очень просто и получаются сочными и нежными.
Продукты: фарш говяжий, говядина, творог, сельдерей черешковый, лук репчатый, соль, перец чёрный молотый, вода, масло растительное
Бургеры c котлетой из баранины
Котлеты из бараньего фарша и сыра, с зеленым соусом из горошка, мяты и чеснока, подаются в лепешках питах.
Продукты: пита, фарш из баранины, сыр фета, кумин, перец чёрный молотый, масло растительное, лук красный, ростки, огурец, горошек зеленый мороженый, чеснок, мята свежая...
Зразы с перепелиными яйцами
Мясные зразы с яйцом подаются в запеченном кабачке. В качестве гарнира - гречка с белыми грибами.
Продукты: фарш, яйцо перепелиное, лук репчатый, лук репчатый, орегано, паприка молотая, крекер, кабачок, гречка, грибы белые сушеные, морковь, масло сливочное...
Свиные котлеты со свёклой, в томатном соусе
Нечасто можно встретить свёклу в котлетах из мяса, но это однозначно стоит попробовать. Сочетание яркого овоща со свиным фаршем получается очень удачным. Тушение в томатном соусе поддерживает идею яркости вкуса и обеспечивает сочность.
Продукты: свинина, лук репчатый, морковь, свекла, чеснок, яйца, соль, перец чёрный молотый, орегано (душица), масло растительное, томатная паста, вода, соль...
Котлеты из мясного фарша с пекинской капустой, картофелем и тыквой
Замените в составе котлет традиционный хлеб на овощи – пекинскую капусту, картошку и тыкву. Мясные вкус и аромат будут доминировать, но котлеты станут более нежными, сочными, с приятной текстурой и яркими вкраплениями тыквы.
Продукты: фарш мясной, капуста пекинская, тыква, картофель, лук репчатый, чеснок, яйца, соль, перец чёрный молотый, мука, масло растительное
Приготовьте ленивые голубцы по-новому - не с рисом, а с пшённой кашей. Пропитанные кисло-сладким томатным соусом голубцы получаются мягкими, нежными и очень вкусными. Кроме того, начинку не нужно заворачивать в капустные листья, что значительно упрощает и ускоряет приготовление блюда.
Продукты: пшено, капуста белокочанная, фарш говяжий, яйца, соль, перец чёрный молотый, лук репчатый, морковь, чеснок, сок томатный, перец чёрный молотый, соль...
Пита с котлетой из фарша с грибами и сладким перцем
Пита с котлетой из фарша с грибами, жаренной на гриле, а также с жареным сладким перцем и соусом из йогурта и феты.
Продукты: пита, фарш свиной, шампиньоны, перец сладкий, лук зелёный, чеснок, розмарин, йогурт, сыр фета, соль, перец чёрный молотый
Котлеты, запечённые с грибами и сыром
Идеальное сочетание мясного фарша, ароматных грибов и сыра. Котлеты, запечённые в духовке с вкусными добавками, получаются очень нежными и сочными. Простой соус с луком, кетчупом, горчицей, острым перцем и паприкой удачно дополняет блюдо, делая вкус ярче.
Продукты: фарш мясной, шампиньоны, сыр твёрдый, лук репчатый, яйца, молоко, булочка, чеснок, кетчуп, горчица, паприка молотая, травы пряные, соль, перец чёрный молотый...
Тефтели с рисом и морковью, тушенные в сметанном соусе
Тефтели-ёжики из свиного фарша с рисом, луком и морковью, приготовленные на сковороде, в сметанном соусе. Рис в фарш добавляется в распаренном виде, а уже во время тушения тефтели впитывают в себя практически весь соус, за счёт чего рис доходит до готовности одновременно с фаршем. Тефтели получаются мягкими и очень нежными!
Продукты: фарш свиной, рис, сметана, лук репчатый, морковь, масло сливочное, зелень укропа, базилик, травы сухие итальянские, соль, перец чёрный молотый
Мясные котлеты с картофелем
Очень понравились эти котлеты - из свиной грудинки и картофеля. Картофель, что примечательно, натирается, как морковь по-корейски, соломкой, и в таком виде отправляется в фарш. Ни лука, ни чеснока, ни яйца в фарше для этих оригинальных котлеток нет. Минимум ингредиентов - а вкусно-то как!
Продукты: грудинка свиная, картофель, соль, перец чёрный молотый, кориандр, масло подсолнечное
Родина плескавицы - Сербия, именно оттуда это большая мясная котлета получила свою широкую популярность на Балканах. "Пљескати" в переводе с сербского - "хлопать", по сути - "отбивать". Свежий мясной фарш необходимо тщательно отбить, его приготовление чем-то напоминает приготовление фарша для люля-кебабов.
Продукты: фарш мясной, лук репчатый, соль, перец чёрный молотый, порошок чили, кориандр, чеснок, масло растительное, вода
Ленивые голубцы с ячневой крупой, в духовке
Если вы любите экспериментировать, то приготовьте ленивые голубцы не с рисом, а с ячневой крупой. Сделать такие голубцы проще простого, не нужно даже предварительно отваривать крупу. Запечённые в духовке ленивые голубцы получаются нежными, сочными и вкусными.
Продукты: фарш мясной, капуста белокочанная, крупа ячневая, морковь, лук репчатый, чеснок, яйца, сметана, томат-паста, соль, перец чёрный молотый, порошок чесночный, вода...
Мясные зразы с сыром и варёными яйцами
Рецептов блюд из фарша - огромное количество, все разные, много вкусных! Сегодня - один из моих любимых. Мясные зразы с очень интересной начинкой - сыр и варёные яйца! Готовятся мясные зразы с сыром и варёными яйцами легко, подойдут к любому гарниру!
Продукты: фарш мясной, лук репчатый, хлеб, молоко, соль, перец чёрный молотый, сыр твёрдый, яйца отварные, масло сливочное, яйца, сухари панировочные, соль, масло растительное
Мясные фрикадельки с сыром и лимоном
Особенностью этих фрикаделек является лимонная нотка цедры в фарше и лимонный сок на финальном этапе приготовления. Приятный цитрусовый аромат крайне аппетитен. Сыр добавляет мясным шарикам нежности и сливочности. Обжаривание фрикаделек не занимает много времени. Простой эксперимент, достойный внимания!
Продукты: фарш говяжий, сыр твёрдый, лимон, лук репчатый, чеснок, зелень петрушки, яйца, крупа манная, мука, масло растительное, кориандр молотый, пряности, соль...