Основа этого киша - песочное тесто на растительном масле, в которое помимо пшеничной муки добавляется ещё и гречневая. В роли начинки - творог и обжаренные грибы, дополненные сыром, орехами и маком. Соединить ингредиенты начинки вместе поможет смесь яиц, сливок и молока. А изысканный аромат придаст цедра лимона и пряные травы.
Продукты
Для теста:
Масло подсолнечное - 115 мл
Вода (холодная) - 60 мл
Желток - 1 шт.
Мука пшеничная - 220 г (1,5 стакана ёмкостью 250 мл)
Мука гречневая - 60 г
Соль - 1 щепотка
*
Для начинки:
Творог (сухой нежирный) - 250 г
Шампиньоны - 250 г
Сыр твёрдый - 50 г
Сливки 15% - 50 мл
Молоко 2,8% - 150 мл
Яйца - 3 шт.
Орехи кешью - 50 г
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Мак - 30 г
Цедра лимона - 20 г
Масло подсолнечное - 20 мл
Травы итальянские сушёные (или кунжут черный) - по желанию
Пошаговый фото рецептГречневый киш с творогом, грибами и орехами
Подготавливаем продукты.
Муку двух видов просеиваем в миску. Всыпаем соль. Перемешиваем.
Добавляем масло, желток и холодную воду.
Замешиваем тесто.
Оставляем его под плёнкой в холоде на 30 минут.
Сыр натираем на мелкой тёрке.
Орехи некрупно рубим ножом
Грибы очищаем и нарезаем пластинами.
Выкладываем грибы в сковороду с разогретым маслом.
Обжариваем, помешивая, 15 минут.
Добавляем соль и перец. Перемешиваем и остужаем.
Включаем духовку для разогрева до 200 ℃.
Яйца взбиваем в миске.
Добавляем творог и сыр. Перемешиваем.
Вливаем сливки и молоко. Добавляем цедру. Солим.
Перемешиваем.
Всыпаем орехи и мак.
Туда же - грибы.
Перемешиваем.
Охлаждённое тесто раскатываем между двумя листами пергамента.
Переносим в форму для выпечки (диаметром 24 см). Разравниваем.
Дно накалываем вилкой.
Выкладываем на тесто начинку.
Посыпаем сушёными травами или кунжутом.
Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 45 минут.
Гречневый киш с грибами и орехами остужаем в форме.
Затем выкладываем для подачи.
Приятного аппетита!
Рецепт: Гречневый киш с творогом, грибами и орехами. Как приготовить Гречневый киш с творогом, грибами и орехами?
Роллы с мясом на завтрак 
Слоёный тарт с яичницей и беконом 
Киш с курицей и грибами 
Французский пирог "Киш Лорен" с... 
Киш с грибами и сыром 
Киш с курицей и грибами 
Киш с сёмгой и грибами 
Песочный пирог с чёрной смородиной 
Тёртый пирог 
Тарт с ягодами в сметанной заливке 
Тёртый пирог 
Песочный тарт с творожной начинкой 
Киш с жареными грибами и зеленью 
Лоранский пирог с грибами и курицей 
Пирог с грибами и сыром 
Открытый пирог с грибами 
Заливной пирог на кефире, с... 
Королевская ватрушка 
Творожный пирог 
Тёртый пирог с творогом 
Творожный пирог "Нежность" с малиной 
Пирог «Творожный» за полчаса 
Тесто песочное (основная рецептура) 
Тесто песочное (2-й вариант) 
Основное песочное тесто 
Тёртый пирог с вишней 
Универсальное песочное тесто 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Гречка с шампиньонами и морковью,... 
Каша гречневая с шампиньонами и... 
Гречневая каша с грибами 
Гречка с грибами, курицей и... 
Постная гречка по-царски 
Простой творожный кекс 
Ленивый творожный хачапури... 
Быстрая творожная запеканка 
Творожные пончики 
Ленивые лепёшки с творогом 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Шампиньоны "Хочу ещё!" 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Жюльен с курицей и грибами 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе 
Пышные пончики в духовке 
Домашние плюшки 
Пирог "Зебра". Мой самый любимый! 
Шоколадное печенье 
Медовик (без раскатки коржей)