Такие деликатесные крабовые котлеты можно запросто подать на праздничный стол, чем вы непременно удивите своих гостей.
Продукты (на 4 порции)
Свежее крабовое мясо - 680 г
Яйцо (слегка взбитое) - 1 шт.
Майонез - 30 г (2 ст. л.)
Вустерширский соус - 15 г (1 ст. л.)
Херес - 1 ст. л.
Петрушка свежая (рубленая) - 30 г (2 ст. л.)
Лук шнитт (рубленый) - 15 г (1 ст. л.)
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Масло оливковое - 45 г (3 ст. л.)
*
Для соуса:
Яичный желток - 1 шт.
Белый винный уксус - 15 г (1 ст. л.)
Дижонская горчица - 30 г (2 ст. л.)
Масло оливковое - 250 г (1 стакан)
Свежий лимонный сок - 30 г (2 ст. л.)
Лук зеленый (мелко рубленный) - 20 г (1/4 стакана)
Каперсы осушенные (рубленые) - 30 г (2 ст. л.)
Огурцы соленые (мелко рубленные) - по вкусу
Петрушка свежая (рубленая) - 60 г (4 ст. л.)
Зелень и дольки лимона для сервировки (по желанию)
Пошаговый фото рецептКрабовые котлеты с соусом тартар
Крабовое мясо для таких деликатесных котлет должно быть настоящее, а не сублимированное наподобие крабовых палочек. Крабовое мясо можно достать непосредственно из краба, а можно приобрести в упаковке замороженное.
Как приготовить крабовые котлеты:
1. Крабовое мясо разломать на очень мелкие кусочки.
2. В большой миске смешать взбитое яйцо, майонез, вустерширский соус, херес и травы, посолить и поперчить по вкусу. Ввести в эту смесь крабовое мясо, хорошо перемешать. Из этой массы сформировать 8 одинаковых котлет. Выложить котлеты на противень и поместить крабовые котлеты в холодильник на один час.
3. Тем временем приготовить соус. В большой миске взбить яичный желток, добавить уксус, горчицу, соль и перец, взбивать венчиком примерно 10 секунд. Постепенно, взбивая, ввести оливковое масло.
4. В эту заправку выложить лук, каперсы, огурцы, петрушку и полить все лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать, накрыть и поставить соус в холодильник на 30 минут.
5. Включить духовку с функцией "гриль". Крабовые котлеты достать из холодильника, смазать маслом и выложить на другой, промасленный противень.
6. Поместить противень с котлетами в разогретую духовку и готовить крабовые котлеты около 5 минут с каждой стороны.
Подавать крабовые котлеты сразу же, с соусом тартар. Также хорошо подать к таким котлетам зелень и дольки лимона (по желанию).
Рецепт: Крабовые котлеты с соусом тартар. Как приготовить Крабовые котлеты с соусом тартар?
Рис с морепродуктами и овощами 
Морепродукты в сметанном соусе с... 
Фунчоза с морепродуктами и овощами 
Спагетти с грибами и... 
Салат из морепродуктов 
Домашние котлеты из фарша 
Котлеты “Тещин рецепт” 
Домашние котлеты 
Котлеты классические 
Быстрые котлеты из фарша 
Соус тартар 
Соус тартар 
Соус "Тартар" 
Соус тартар 
Соус тартар 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Куриные рулетики с сыром 
Салат "Мужские слезы" 
Картошка по-деревенски в духовке 
Закуска из лаваша 
Жаркое по-деревенски 
Запеканка мясная "Сытная" 
Лагман с курицей 
Макароны с куриными фрикадельками... 
Яичные конвертики с сыром и ветчиной 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Жюльен с курицей и грибами 
Жаркое из курицы с картошкой 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
