Картофельные котлеты с тофу и нори

Подготовьте продукты.

Клубни картофеля очистите и залейте в кастрюле холодной водой. Поставьте на огонь и доведите воду до кипения. Варите картошку примерно 20-25 минут. За 5 минут до готовности всыпьте в воду 1-2 щедрых щепотки соли.
Готовый картофель извлеките на тарелку и слегка охладите, чтобы не обжечь руки в процессе приготовления.
(Также можно отварить картофель заранее и использовать для приготовления полностью охлажденным.)

Натрите отварной картофель на мелкой тёрке.

Также на мелкой тёрке натрите сыр тофу. Добавьте тофу к измельчённому картофелю.

Листы нори мелко нарежьте ножницами и добавьте к остальным ингредиентам.

Мелко нарежьте зелень укропа. Добавьте измельченный укроп к остальным ингредиентам.
Также всыпьте куркуму, чёрный перец, обычную соль и чёрную соль. (Чёрная соль придаст котлеткам интересный "яичный" вкусовой оттенок из-за повышенного содержания сероводорода. Но, конечно же, можно обойтись и без неё, заменив обычной солью.)

Хорошо всё перемешайте и вымешайте массу из картофеля и тофу, чтобы она стала гладкой, однородной и чуть липкой.

Слегка смоченными в воде руками разделите смесь на порции. Придайте каждой порции форму круглой или овальной котлетки. Обваляйте каждую котлетку в муке.

Разогрейте сковороду на среднем или чуть выше среднего огне, смажьте растительным маслом и выложите туда подготовленные котлетки. Обжарьте котлетки примерно 3-4 минуты с одной стороны, до румяности.

Затем переверните и обжарьте с другой стороны ещё примерно 3-4 минуты. В процессе обжаривая тофу пустит сок, и котлетки станут чуть более мягкими, поэтому переворачивать их нужно аккуратно.

Готовые котлетки выложите на тарелку и повторите процесс с оставшейся картофельной смесью. Я делю смесь на порции примерно по 60 г и получается 10 котлет.

Картофельные котлеты с тофу и нори готовы. Выложите котлеты горкой на тарелку, дополните зеленью и свежими овощами и подавайте.
Приятного аппетита!