Лук перебирают, отделяют засохшие, вялые и пораженные болезнями перья, после чего моют и режут на кусочки длиной 2,5—3 см. Нарезанный лук плотно укладывают в бочку, добавляют душистый перец, лавровый лист и пересыпают поваренной солью (5—7 % массы лука). Бочку накрывают кружком, на который кладут гнет. Через 2—3 недели продукт готов к употреблению.
Продукты
лук
по вкусу
перец душистый
по вкусу
лавровый лист
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Засолка лука-пера. Как приготовить Засолка лука-пера?
Кабачки «как грузди» 
