Оладьи с крапивой и петрушкой

Выкладываю на стол все продукты для оладьев с крапивой – это залог того, что я ни об одном из них не забуду.

Как приготовить оладьи с крапивой и петрушкой:

Несколько раз промываю крапиву в холодной воде. Чтобы не обжечься, делаю это в резиновых перчатках.

Заливаю ее кипятком, оставляю на одну минуту. Затем отбрасываю зелень на дуршлаг.

В небольшую емкость вбиваю 2 яйца.

Вливаю кефир.

Смесь взбалтываю венчиком до однородности.

Меленько режу петрушку.

Так же мелко режу крапиву.

В миске для замеса теста смешиваю просеянную муку, соль, сахар и разрыхлитель.

Выливаю яично-молочную смесь.

И замешиваю тесто. На его поверхности практически сразу появляются пузыри – разрыхлитель начинает действовать.

Добавляю к тесту всю зелень.

Тщательно мешаю и отставляю в сторону на 20 минут.

После этого ставлю на средний огонь сковороду и смазываю ее растительным маслом.
Набирая ложкой тесто, выкладываю его на сковородку, чтоб сформировать оладьи.

Выпекаю с одной и с другой стороны до румяных бочков.

Огонь регулирую так, чтобы оладушки успевали пропекаться полностью - на разломе это видно.

Из этого количества продуктов у меня получилось вот столько оладьев с крапивой.

Подавать их буду со сметаной, чесноком и зеленью лука.