Тыквенное печенье с цедрой апельсина (без яиц)

Подготавливаем необходимые продукты.

Тыкву нарезаем крупными кусочками. Выкладываем тыкву в сотейник и заливаем водой так, чтобы немного покрыть. Доводим до кипения и тушим тыкву около 15 минут, до мягкости.

С помощью тёрки снимаем с апельсинов цедру.

Сливаем оставшуюся воду и оставляем тыкву остывать. Измельчаем погружным блендером до получения однородного пюре.

В миску отправляем тыквенное пюре, добавляем апельсиновую цедру.

Добавляем растительное масло, соль, сахар и муку, просеянную с разрыхлителем.
В зависимости от сочности тыквы муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше.

Замешиваем тесто.

Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.
От теста отщипываем небольшие кусочки и формируем из них шарики размером чуть больше грецкого ореха.

Обваливаем шарики в сахарной пудре.

Противень застилаем пергаментом, выкладываем туда заготовки и чуть прижимаем их рукой.

Отправляем печенье выпекаться в разогретую духовку, выпекаем примерно 30 минут при 180 градусах.

Готовому печенью даём остыть.

Подаём печенье к столу.

Приятного аппетита!