Рыбные котлеты с квашеной капустой

Подготавливаем все необходимые продукты.
Рыбный фарш можно использовать любой, магазинный или домашний. У меня - филе белой рыбы, измельчённое в блендере.

Квашеную капусту мелко нарезаем.

В сковороде разогреваем 2 ст. ложки растительного масла и выкладываем туда капусту. Накрываем сковороду крышкой и тушим капусту на маленьком огне, периодически помешивая, 10-15 минут, до мягкости.
Даём капусте остыть.

Репчатый лук очищаем, нарезаем маленькими кубиками и отправляем к рыбному фаршу.

Туда же добавляем тушёную квашеную капусту, крахмал, сметану и кориандр. Перемешиваем.

Солим при необходимости, учитывая солёность квашеной капусты.

Снова всё перемешиваем до однородности.

Из фарша формируем котлеты среднего размера (получается 10-11 шт.).

Выкладываем котлеты на сковороду с разогретым маслом (2 ст. ложки). Жарим котлеты на среднем огне 3-4 минуты, до подрумянивания.

Затем котлеты переворачиваем на другую сторону, накрываем сковороду крышкой, уменьшаем огонь и жарим котлеты ещё 3-4 минуты.

Готовые рыбные котлеты с квашеной капустой перекладываем на тарелку и подаём.

Приятного аппетита!