Творожная запеканка с черешней, яблоком и шоколадной крошкой

Подготавливаем продукты.
Разогреваем духовку до 180 градусов.

Черешню разрезаем пополам и удаляем косточки.
Яблоко очищаем от кожицы и семян, нарезаем тонкими дольками или средними кубиками.

Растапливаем в сковороде 0,5 ст. ложки сливочного масла и выкладываем туда кусочки яблок и черешни. Посыпаем 0,5 ст. ложки сахара. Карамелизуем в течение 5-7 минут, до размягчения и испарения жидкости. Остужаем карамелизированные фрукты.

Смешиваем 2 яйца и 3 ст. ложки сахара и взбиваем миксером до однородной массы.

Добавляем к массе сметану, ванильный сахар и 1 щепотку соли.

Снова перемешиваем и взбиваем всё до однородности.

Добавляем к массе творог и снова перебиваем до однородности.

Просеиваем в творожную массу 55 г муки. Добавляем соду. Перемешиваем до однородности.

Творожное тесто для запеканки готово.

Готовим шоколадную посыпку.
Смешиваем оставшуюся муку (0,5 ст. ложки), какао-порошок, 0,5 ст. ложки сливочного масла и 0,5 ст. ложки сахара. Перетираем до состояния крошки при помощи ложки или лопатки.

Должна получиться однородная крошка для посыпки.

Форму для запекания (18 см) смазываем оставшимся сливочным маслом, выкладываем туда карамелизированные фрукты и ягоды и распредедеяем их по всему дну.

Аккуратно выливаем творожную массу поверх черешни и яблок, разравниваем по всей поверхности формы.

Посыпаем творожную массу шоколадной крошкой, стараясь равномерно распредедлить её по всей поверхности.
Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.

Творожная запеканка с черешней, яблоком и шоколадной крошкой готова. Даём запеканке остыть и стабилизироваться в холодильнике в течение 1-2 часов.

Нарезаем остывшую запеканку порционными кусочкаим и подаём к столу.

Приятного аппетита!