Очень простой и вкусный домашний торт "Сметанник", который готовится очень быстро и из очень доступных ингредиентов. Сметанный торт по этому рецепту получается в меру сладким, с лёгкой кислинкой от сметанного крема. Этот сметанник - просто чудесный: влажный, мягкий, очень вкусный и готовится всего 30-40 минут.
Продукты
Для коржей:
Яйца – 2 шт.
Сахар – 120-150 г (по вкусу)
Сметана – 250 г
Разрыхлитель – 10 г
Какао-порошок – 10 г
Мука пшеничная – 180 г
Соль – 1 щепотка
*
Для крема:
Сметана жирностью от 20% и выше – 400 г
Сахарная пудра – 1-2 ст. ложки (по вкусу)
Ванильный сахар – 10 г
Видео рецептТорт "Сметанник"
Пошаговый фото рецептТорт "Сметанник"
Включаем духовку, разогреваем до 180 градусов.
К яйцам добавляем соль и взбиваем, постепенно добавляя сахар, до пышной светлой массы. Добавляем к яичной массе сметану и взбиваем ещё 1 минуту.
Муку смешиваем с разрыхлителем и постепенно добавляем к яично-сметанной смеси, взбивая миксером на медленной скорости.
Подготавливаем две формы для выпечки (у меня диаметром 22 см). Дно форм застилаем фольгой или пергаментом. Смазываем формы растительным маслом.
Тесто разделяем на 2/3 и 1/3 части.
В 2/3 теста просеиваем какао-порошок и перемешиваем до однородности.
По отдельности выкладываем белое и шоколадное тесто в подготовленные формы и разравниваем лопаткой. Пару раз можно стукнуть формами об стол, чтобы тесто хорошо разравнялось.
Белый корж выпекаем 10-12 минут, шоколадный - 16-18 минут. Ориентируемся по своей духовке.
Если проткнуть корж деревянной зубочисткой, то она должна выходить полностью сухой.
Даём коржам полностью остыть.
Тем временем готовим крем: смешиваем сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Сметану советую брать жирностью от 20% и выше, так крем не будет слишком жидким.
Разъёмным кольцом вырезаем круги меньшего диаметра. Обрезки понадобятся, чтобы сделать крошку для украшения.
Шоколадный корж разрезаем пополам.
Собираем торт. Если у вас есть разъёмное кольцо, воспользуйтесь им, чтобы торт получился ровным.
Смазываем коржи сметанным кремом, чередуя шоколадный, белый и шоколадный коржи. Немного сметанного крема оставляем, чтобы смазать бока торта.
Даём сметанному торту пропитаться 2-4 часа.
Обрезки коржей измельчаем с помощью кофемолки.
Верх и бока торта после пропитки смазываем сметанным кремом и посыпаем крошкой из обрезков коржей.
Разрезаем торт на порционные кусочки и подаём к чаю.
Приятного аппетита!
Рецепт: Торт "Сметанник". Как приготовить Торт "Сметанник"?
С какао не пропекается ( хоть 40 минут он там стоять будет , белый так и остался плоским
Мария
Мария
С какао не пропекается ( хоть 40 минут он там стоять будет , белый так и остался плоским
Получился , спасибо!! Вкусно
Наталья
Мария
С какао не пропекается ( хоть 40 минут он там стоять будет , белый так и остался плоским
У меня плоскими коржи остались. Какао не стали добавлять.
Я
По этому рецепту только лепешки печь! Торт поднялся хорошо, стоял минуть 30-40 в духовке, достали, начал остывать и превратился в лепешку! ужас просто )
Ольга
См отзывы выше - не пирог, а лепешка со сметаной
Анна
У меня получился тортик ,высота 5см.Форма 22см,только дочка решила украсить иначе.
Я выпекала шок.корж 17мин,остыл немного в форме и разрезала .Бока формы лучше не смазывать,так корж выпекается ровненький.Для светлого коржа нужно немного теста.И остывал на решетке верхом вниз.
Торт получился ! Спасибо за рецепт! Да, коржи сначала тонкие , но после того , как постоял ночь , хорошо пропитался , поднялся !!
Рита
Влюбилась в этот рецепт. На вкус нежнейший десерт. Простой, быстрый, ингредиенты почти всегда есть дома. Я не резала коржи. просто на 2 равные части тесто разделила и в одну какао, а в другую лимонную цедру добавила. В крем ещё добавила 1 ст. л. кукурузного крахмала без горки, но жирная сметана и без него хорошо застывает.
Рита
Я
По этому рецепту только лепешки печь! Торт поднялся хорошо, стоял минуть 30-40 в духовке, достали, начал остывать и превратился в лепешку! ужас просто )
Скорее всего где-то нарушили технологию. Может недовзбили яйца.
Я достала коржи ещё горячие дала им немного остыть и обернула в пищевую плёнку.
Виктория
Добавила в закладки ваш рецепт и пеку уже полгода только ваш торт. Такой вкусный, легкий, в меру сладкий. Нравится всей семье, а она у меня немаленькая, и вкусы у всех разные. Тоже в первый раз не поднялся, а потом поднялся неровно, но порылась в интернете и нашла проблему. Какао здесь точно ни при чем. Это не рецепт виноват, это опыта ещё мало.
Светлана
Коржи не пропеклись, белый корж действительно получился как лепёшка, запекала 20 минут. Коричневый корж запекала 30 минут - сырой внутри. Жаль, продукты испорчены
Лена
Поддерживаю всех кто пишет ,что тортик не очень то и получается.если чисто для эксперимента- пробуйте. А вот ,если нужен торт на "дату",то не тратьте ни силы не время.
Дарья
Не поднялся ни один из коржей….. странно. Все по рецепту…
Соня
Анна
Странный рецепт. Как из такого количества ингридиентов может получиться торт? Точно, лепешки. Жалко потраченное время и ожидания. Зря не посмотрела комментарии до приготовления
Анна
Анна
Странный рецепт. Как из такого количества ингридиентов может получиться торт? Точно, лепешки. Жалко потраченное время и ожидания. Зря не посмотрела комментарии до приготовления
Беру свои слова назад. Ребенок торт оценил.
Дарья
Ну это днище… Все по рецепту. Но даже через 50 минут все было сырое. Привет, трипофобия
Галина
Такой кошмар первый раз вижу, как можно такие рецепты выкладывать. Испортила продукты...
По опыту выпечки коржей(а пеку я часто и сладкое люблю)),взбитые яйца с сахаром смешать со сметаной ( не взбивать) и добавить муку с разрыхлителем и все перемешать.Сода,гашенная или разрыхлитель или дрожжи- всё то что даёт объем тесту,после не взбивается
Всё отлично получилось!! в крем еще творог добавила. Взяла этот рецепт потому как нужно было быстро и не ошиблась. Гости в восторге ,не повеили ,что за 1,5 часа сделала.. СПАСИБО!
Анжела
Коржи поднялись неравномерно, оказались достаточно тонкими. Но шоколадный удалось разрезать на 2 части. Вкус тортика мне понравился
Таня
Это ужас. Не поднялось тесто. Сама виновата, надо было комментарии сначала почитать. Продукты на ветер, время и электричество
Это ужас. Не поднялось тесто. Сама виновата, надо было комментарии сначала почитать. Продукты на ветер, время и электричество
согасна🤦♀😩И у меня тоже самое(((
Светлана
Я
По этому рецепту только лепешки печь! Торт поднялся хорошо, стоял минуть 30-40 в духовке, достали, начал остывать и превратился в лепешку! ужас просто )
у меня тоже самое.
Ника
Хотела приготовить сметанник, нашла этот рецепт, после того как я его приготовила думою надо было другой рецепт искать. Торт до конца не приготовился может е, ли понравится х поставлю лайк а нет пожалуюсь. Продукты зря потратила😔😔
Ника
Ника
Хотела приготовить сметанник, нашла этот рецепт, после того как я его приготовила думою надо было другой рецепт искать. Торт до конца не приготовился может е, ли понравится х поставлю лайк а нет пожалуюсь. Продукты зря потратила😔😔😔
ну что могу сказать. Торт всём понравился но он не поднялся совсем
Крем "Молочная девочка" 
Крем сметанный 
Крем белковый 
Бисквитный торт с кремом "Пломбир" 
Заварной крем для любого торта 
Густой крем из сметаны 
Сметанный крем (из 20-процентной... 
Крем сметанный 
Сметанный крем 
Торт "Бисквитное чудо" 
Бисквитный торт с клубникой и... 
Вкусный бисквитный торт 
Торт "Красный бархат" 
Торт "Графские развалины" 
Торт "Сметанник" 
Сметанный торт 
Сметанник 
Шоколадный торт 
Шоколадный торт «Стаканчиковый» с... 
Шоколадные коржи для торта 
Простой шоколадный бисквитный торт 
Шоколадный торт 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Пышные пончики в духовке 
Домашние плюшки 
Пирог "Зебра". Мой самый любимый! 
Шоколадное печенье 
Медовик (без раскатки коржей) 
