Один из самых популярных тортов, который отличается своим нежным вкусом, мягкостью бисквита и незабываемым сочетанием ингредиентов. Сладкая выпечка на сметане, рецепты из простых ингредиентов - то, что нужно для вечернего чаепития.
Продукты
Для коржей:
Яйца - 2 шт.
Сахар - 1 стакан
Сметана (у меня 20%) - 1 стакан
Мука - 1,5 стакана
Сода - 1,5 ч.л.
Уксус яблочный - 1,5 ст.л. (для гашения соды)
Какао - 1 ст.л.
Для крема:
Сметана (у меня была вперемешку 20% и 15%) - 500 мл
Сахарная пудра - 1 стакан
Ванилин - по вкусу
Для глазури:
Сахар - 1 ст.л.
Сметана (у меня 15%) - 1 ст.л.
Масло сливочное - 20 г
Какао - 1 ч.л.
Пошаговый фото рецептТорт "Графские развалины"
Коржи:
Взбить яйца с сахаром.
Добавить сметану, взбить.
Добавить постепенно муку, убирая комочки.
Всыпать соду и тут же погасить. Я гасила 1,5 ст.л. яблочного уксуса.
Убрать тесто на 30 мин. в холодильник.
По истечении времени вытащить тесто, отделить 1/3, а в оставшиеся 2/3 добавить какао и перемешать.
Выпечь 1 белый и 2 коричневых коржа при 180 градусах, по 15-20 минут.
Крем:
Взбить сметану с сахарной пудрой и ванилином.
Сборка торта:
Один коричневый корж потыкать вилкой, а другой коричневый и белый коржи порезать на фигурки - ромбики, треугольники, квадратики и так далее, как удобно будет. Размер кусочков - в пределах 4 см. В конце сборки, возможно, нужно будет подрезать кусочки, чтобы сложить "развалины" красиво.
Основной корж смазать немного кремом, а фигурки - каждую обмакивать в крем и произвольно складывать на основу.
Когда я все сложила, у меня остался крем и я смазывала края и "неокунутые" части фигурок, тем самым придавая более гладкую форму торту, старалась оставить как можно меньше углов.
Глазурь:
Смешать ингредиенты для глазури в кастрюльке и поставить на медленный огонь. Довести до растворения сахара и однородной гладкой массы.
Полить глазурью торт (я делала это с помощью маленького шприца).
Оставить тортик в холодильнике минимум на 4 часа.
Приятного аппетита!
Рецепт: Торт "Графские развалины". Как приготовить Торт "Графские развалины"?
Можно в любой форме испечь бисквит и просто разрезать его 😊
Лена
А я в крем ещё грецкие орехи и изюм добавляю, очень вкусно
Наташа
Все получилось супер!!! Спасибо!
Олеся
все делала по рецепту. Коржей ну от силы 2,5 если будет,готовила крем не получился, еще до глазури не дошла
Наталья
Это же Кудрявый Иван, а торт под данным названием из безе
Алина
Я поставила тесто в холодильник, и сразу сделала крем. И крем уже готов,а коржи не выпечены. Можно оставить крем на столе, либо же его можно поставить в холодильник? Или он испортиться?
наташа
Очень вкусно
Джамиля
А во время выпечки тесто станет по больше а то у меня его че-то мало.
нурсель
можно без уксуса
джэмал
Очень вкусный торт
джэмал
Классно🍨
татьяна
Теста мало... на два коржа только. В следующий раз буду делать на 3 яйца.
люда
2 яйца разве хватит на 3коржа?
Эля
Рецепт классный.Но мне не хватило теста.Коржи тоненькие получились.Сыну очень понравился.На нашу семью и гостей наверное надо двойную порцию.Спасибо большое за рецепт.
Алина
Очень мало получилось (( а так супер
Мария
А можно яблочный на простой уксус заменить?
анна
Напишите диаметр формы. Видимо у вас 18-20 см. Испекла два коржа в форме 24 см. Сверху шоколад, орехи, кокос.стружка. еще не пробовали))) ждем
Марина
Зашла,думала из безе, а это классический Ванька-кучерявый, мальчик кучерявый, панчо кучерявый..... но не графские развалины. Обожаю этот торт, только позавчера пекла, вот захотелось другого))) буду дальше искать))))
Владимир
Спасибо большое за рецепт. Крем жидковатый получился. Торт очень вкусный.
марина
Смешной тортик
Мадина
Очень вкусный тортик получился. Только вот из такого количества ингредиентов,у меня получился только один корж.Сделала я два коржа и вот что получилось.😊
Мадина
Спасибо большое автору. Это именно то что я искала.
Саня
500 сметаны и 1 стакан пудры жидко течет
Майра
Можно для глазури место какао заменить шоколадом разтопленным?
Можно для глазури место какао заменить шоколадом разтопленным?
Можно
Гость
Очень много соды. Коржи получились пышные, но содой розит жудко. В следующий раз в 2 раза меньше положу и соды и уксуса.
Гость
Крем, что бы не был жидким, можно взбить миксером. Торт получается еще воздушнее. Добавляла клубнику и бананы, прямо между бисквитных кусочков прокладывала. С верху помимо шоколадной глазури полила клубничным сиропом. Получилось очень вкусно.
Ирина
Ммм😊
Кристина
А можно в этот торт добавить вишни или сухофрукты?
Наталия
Какой консистенции должно быть тесто?
Анастасия
Спасибо за отличный рецепт.Можно такой торт сделать с фруктами.
Виктория
Хороший рецепт для тех, кто не любит базе.
Моей семье по вкусу! Спасибо!
маргарита
не очень рецепт понравился. на фото крем густой, а у меня после взбивания получился жидкий, жидкий.
Людмила
Такой торт выпекаю очень давно. На один корж беру чайную ложку соды, без верха. Обычно делаю три коржа и промазываю сметанным кремом. А чтобы крем был густым, надо сметану на ночь подвесить, в четыре слоя плотной марли, например, над раковиной, чтобы стекла сыворотка.
Торт "Графские Развалины" 
Торт «Графские развалины » 
Торт "Графские развалины" из безе... 
Торт "Кудрявый мальчик" 
Торт "Сметанник" 
Торт "Сметанник" 
Сметанный торт 
Сметанник 
Шоколадный торт 
Шоколадный торт «Стаканчиковый» с... 
Шоколадные коржи для торта 
Простой шоколадный бисквитный торт 
Шоколадный торт 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Салат "Мужские слезы" 
Закуска из лаваша 
Куриные рулетики с сыром 
Картошка по-деревенски в духовке 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Пышные пончики в духовке 
Домашние плюшки 
Пирог "Зебра". Мой самый любимый! 
Шоколадное печенье 
Медовик (без раскатки коржей) 
