Овощное рагу с индейкой

Подготовьте продукты для овощного рагу с индейкой.

Нарежьте лук мелкими кубиками, морковь - сначала тонкими кружками, а затем каждый кружок четвертинками, болгарский перец и мясо индейки - кубиками среднего размера.

В казан или глубокую кастрюлю с толстым дном, разогретую на среднем огне, влейте растительное масло, добавьте репчатый лук и, периодически помешивая, обжарьте 3 минуты.

Затем добавьте к луку болгарский перец и морковь и обжарьте все еще 4-5 минут.

Добавьте в кастрюлю нарезанное филе индейки, прикройте кастрюлю крышкой и, периодически помешивая, обжарьте всё еще примерно 7-8 минут, пока кусочки мяса не побелеют.

Нарежьте капусту небольшими кусочками, а очищенную от семян и кожуры тыкву и картошку – кубиками небольшого размера (примерно 1х1 см).

Добавьте в кастрюлю капусту, перемешайте и потомите всё под крышкой еще 5 минут.

Добавьте картофель и тыкву и хорошо всё перемешайте.

Добавьте протертые помидоры, слегка посолите и поперчите блюдо по своему вкусу.

Еще раз все перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и, уменьшив огонь до минимального, готовьте блюдо 20-25 минут. Затем попробуйте блюдо и добавьте по необходимости ещё соли. Если мясо и овощи не очень сочные или просто хочется, чтобы было больше соуса – можно также добавить немного воды (50-100 мл).

Отрегулировав блюдо на свой вкус, снова прикройте кастрюлю крышкой и потомите рагу на минимальном огне ещё примерно 20-25 минут, до готовности картофеля.

Рагу из индейки готово. По желанию присыпьте каждую порцию блюда щепоткой свежей зелени и подавайте к столу. Приятного аппетита!