Приготовить прозрачный рыбный бульон, но более концентрированный, чем для обычной ухи, и охладить. Охлажденный бульон должен иметь слегка желеобразную консистенцию. Подают охлажденный бульон в бульонных чашках. Отдельно подают гренки с икрой или малосольной рыбой. Для гренок пшеничный хлеб нарезать в виде ромбиков или квадратов толщиной 0,7-1 см, поджарить на масле. На гренку кладут слой икры, ломтик лимона, зеленый лук или соленую рыбу.
Продукты
рыба (карась, окунь)
300
г
Для гренок:
хлеб
50
г
масло
10
г
Рецепт: Уха холодная. Как приготовить Уха холодная?
Уха из речной рыбы, с картофелем 
Уха из сёмги 
Уха из рыбьих голов 
Простой рыбный суп (рыбацкая уха) 
Уха наваристая с рисом 
