Рыбу очистить, выпотрошить, нарезать порционными кусками. Головы отрезать, жабры удалить. Картофель очистить, каждый клубень разрезать на четыре части. Лук мелко порубить. Морковь, корни пастернака и петрушки очистить и нарезать соломкой.
В течение 20-30 мин отварить рыбьи головы и хвосты, затем бульон процедить, положить в него куски рыбы с картофелем, луком и кореньями, варить в течение 5 мин. Рыбу вынуть, обмакнуть в яйцо, взбитое с мукой, слегка обжарить на сливочном масле, опустить в кипящую уху, добавить лавровый лист и перец. Варить еще 5 мин.
Положить зелень, снять с огня, накрыть крышкой и дать слегка настояться.
Продукты
рыба речная
1.5
кг
вода
1.75
л
лук
2
головки
морковь
0.5
шт.
корень петрушки
1
шт.
корень пастернака корень
1
шт.
картофель
2
шт.
зелень укропа
1
ст. ложка
эстрагон (тархун)
1
ст. ложка
зелень петрушки
по вкусу
мука
1
ч. ложка
яйца
1
шт.
масло сливочное
по вкусу
лавровый лист
3
шт.
перец чёрный горошком
8
шт.
соль
2
ч. ложки
Рецепт: Уха с рыбой в тесте. Как приготовить Уха с рыбой в тесте?
Уха из речной рыбы, с картофелем 
Уха из сёмги 
Уха из рыбьих голов 
Простой рыбный суп (рыбацкая уха) 
Уха наваристая с рисом 
Картошка по-деревенски в духовке 
Хэшбраун - американские... 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка, запечённая с сосисками,...