В кипящий бульон опустите филе мерлузы и варите 20-25 минут. Через некоторое время добавьте нарезанный кубиками картофель, лавровый лист, размягченный ломтик хлеба и пряности. Варите около 10 минут. Снимите с огня, заправьте белым вином и выдержите 5 минут. Перед подачей в каждую тарелку положите дольку лимона. Предложите корзиночки с мидиями.
Для корзиночек замесите тесто и раскатайте его. Выложите в формы. Мидий залейте холодной подсоленной водой и влейте рыбный бульон. Готовых мидий залейте молоком, посолите и поперчите. Мякоть мидий разомните до однородной кашицы и выложите в корзиночки, покройте растопленным маслом, посыпьте панировочными сухарями и запекайте.
Для бульона в холодную воду положите рыбную мелочь, посолите, опустите лук и варите 10-12 минут. Готовый бульон процедите через сито.
Продукты
рыба мелочь
100
г
мерлуза филе
350
г
лук репчатый
1
шт.
картофель
5
шт.
коренья
по вкусу
масло растительное
1
ст. ложка
хлеб белый пшеничный
1
ломоть
лимон
0.5
шт.
имбирь (свежий корень)
по вкусу
лавровый лист
1
шт.
вино белое
1
ст. ложка
Для корзиночек:
мидии
10
шт.
бульон рыбный
1
стакан
молоко
1
стакан
панировочные сухари
1
стакан
масло сливочное
2
ст. ложки
соль
1
щепотка
перец молотый
по вкусу
Рецепт: Уха «Поварская». Как приготовить Уха «Поварская»?
Уха из речной рыбы, с картофелем 
Уха из сёмги 
Уха из рыбьих голов 
Простой рыбный суп (рыбацкая уха) 
Уха наваристая с рисом 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Мидии в соевом соусе 
Мидии, жаренные с чесноком 
Макароны в сливочном соусе с... 
Мидии жареные 
Мидии в сливочном соусе 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке 
