Свеклу и морковь натереть на крупной терке, лук — на мелкой. Перец и картофель нарезать соломкой, помидор — ломтиками. Капусту тонко нашинковать. Двухлитровую кастрюлю заполнить водой на 2/3 и поставить на огонь. Когда вода закипит, выложить картофель. Снять пену, посолить. Масло разогреть в большой сковороде, выложить свеклу, слегка обжарить. Добавить морковь, лук, перец и продолжать обжаривать, непрерывно помешивая. Добавить помидор, сахар, поперчить, влить около стакана теплой воды, размешать, довести до кипения и убрать с огня. Когда картофель сварится, выложить в кастрюлю обжаренные овощи. Как только суп закипит, добавить капусту. Снова довести до кипения, сразу снять с огня и оставить настаиваться под крышкой. Подавать со сметаной, зеленью и измельченным чесноком.
Продукты (на 6 порций)
свекла
1
шт.
морковь
1
шт.
лук репчатый
1
шт.
перец болгарский
1
шт.
помидоры
1
шт.
картофель молодой
3-4
шт.
капуста белокочанная
0.5
вилка
масло растительное
2
ст. ложки
соль
по вкусу
перец
по вкусу
сахар
2
ч. ложки
Рецепт: Борщ «индейское лето». Как приготовить Борщ «индейское лето»?
Борщ с говядиной 
Борщ «Классический» 
Борщ на курином бульоне 
Борщ красный со свининой 
Красный борщ 
Борщ без мяса 
Красный борщ без мяса 
Борщ «Овощной» (диетический) 
Украинский постный борщ 
Быстрый постный борщ 
Борщ «Традиционный» 
Борщ по маминому рецепту 
Борщ украинский 
Красный борщ 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Ленивые голубцы в духовке 
Рис с капустой (на сковороде) 
Картошка по-деревенски в духовке 
Хэшбраун - американские... 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Свекольная икра 
Свекольные деруны за 15 минут 
Закуска из свёклы и лука на каждый... 
Салат из свёклы с сыром и яйцами 
Картофельная запеканка со свёклой