Свинина, тушенная с имбирём, арахисом и кинзой

Подготавливаем продукты.

Свинину нарезаем тонкими брусочками.

С лайма снимаем цедру, выжимаем сок.

Зелёный лук нарезаем небольшими кусочками. Кинза уже нарезана.
Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.
Имбирь очищаем и натираем на мелкой тёрке.
Перец без семян очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

Арахис обжариваем на сухой сковороде 3-4 минуты, до лёгкой золотистости и аромата.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем кусочки мяса со всех сторон, часто помешивая, в течение 7-9 минут, до золотистости и почти полной готовности. Вынимаем мясо со сковороды, излишек жира сливаем.

Выкладываем на сковороду с небольшими остатками масла имбирь, чеснок и перец, всыпаем сахар. Перемешиваем и обжариваем буквально 1 минуту.

Возвращаем мясо в сковороду, вливаем соевый соус, солим при необходимости. Перемешиваем и тушим до закипания жидкостей.

Всыпаем арахис, зелень, цедру, вливаем сок лайма. Перемешиваем и прогреваем буквально 1-2 минуты, до объединения вкусов.

Свинина, тушенная с имбирём, арахисом и кинзой, готова.
Подаём блюдо в горячем виде с любым гарниром.

Приятного аппетита!