Щи из свежей капусты с куриными фрикадельками

Подготавливаем необходимые продукты.

Куриное филе перемалываем в фарш.

Белый хлеб замачиваем в молоке на пару минут.

Лук и чеснок очищаем. Половину лука натираем на мелкой терке. 1 зубчик чеснока пропускаем через пресс.

Мелко нарезаем свежую зелень.

В миску с фаршем добавляем 1 ст. ложку сметаны, натертый лук, чеснок, зелень и хлеб. Всыпаем соль и черный перец.
Тщательно перешиваем и слегка отбиваем фарш.

Формируем небольшие фрикадельки.

Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками.

Капусту нарезаем короткой соломкой.

Воду в кастрюле доводим до кипения и выкладываем туда картофель.

Добавляем капусту. Варим 10-15 минут.

Очищаем морковь и корень сельдерея. Нарезаем морковь и сельдерей соломкой или брусочками, а оставшуюся половину лука - четвертькольцами.

В сковороде растапливаем сливочное масло и выкладываем морковь, сельдерей и лук. Обжариваем на среднем огне около 5 минут, пока овощи не станут мягкими.

Болгарский перец и помидоры нарезаем брусочками.

Добавляем помидоры, перец и оставшийся чеснок, пропущенный через пресс, в сковороду. Готовим еще 3 минуты, постоянно помешивая.

Перекладываем зажарку в кастрюлю. Солим и перчим.
Перемешиваем и готовим щи на медленном огне в течение 10 минут.

Выкладываем фрикадельки в кастрюлю и варим еще 3-5 минут.

Выключаем огонь и даем щам настояться 10 минут.

Разливаем щи по тарелкам, посыпаем зеленью и подаем к столу.

Приятного аппетита!