Жареная курица на сковороде в сливочно-чесночном соусе

Куриные бедра избавляем от лишней кожи и жира, которые оставил недобросовестный производитель для увеличения их веса.
Использовать бедра не обязательно. Если хотите, можете взять голени или окорочка, особого значения это не имеет.

Смешиваем специи: хмели-сунели, паприку, соль и свежемолотый перец. Перемешиваем и наносим смесь специй на курицу. Распределяем равномерно по всей поверхности бёдер. И откладываем курицу в сторону.

Готовим соус. Для этого очищаем зубчики чеснока от шелухи. Нарезаем их некрупными произвольными кусочками. Перекладываем в глубокую миску. Петрушку с укропом мелко нарезаем и добавляем к чесноку. Заливаем сливками и перемешиваем.

Ставим сковороду на средний огонь. Кладём в неё сливочное масло. Сразу же добавляем растительное масло, чтобы сливочное не начало подгорать. Когда сливочное масло растопится и разогреется, выкладываем курицу кожей вниз и обжариваем до образования корочки. В среднем на это уйдёт около 5-6 минут. Затем переворачиваем бедра и обжариваем их с другой стороны 3 минуты.
Далее вливаем в сковороду с курицей сливочно-чесночный соус, который мы приготовили незадолго до этого.

Распределяем соус равномерно по всей сковороде. Перемешиваем его с растопленным сливочным маслом и наносим на кусочки курицы, чтобы каждый из них был покрыт соусом. Закрываем сковороду крышкой и оставляем на 30 мин на слабом огне.

За время приготовления рекомендую несколько раз открыть крышку и ещё раз нанести на куски курицы кипящий сливочно-чесночный соус. Через 30 минут куриные бёдра будут полностью готовы.

Подавайте курицу в сливочно-чесночном соусе с гарниром из риса, пасты или с отварным картофелем.
Приятного аппетита!