Чахохбили - традиционное блюдо грузинской кухни, рагу из птицы, тушенной с овощами, зеленью и специями. Приготовьте чахохбили, это стоит ваших усилий!
Продукты (на 6 порций)
Курица - 1 кг
Помидоры - 1 кг
Лук репчатый - 600 г
Чеснок - 25 г
Петрушка свежая - 30 г
Кинза свежая - 30 г
Базилик свежий - 15 г
Уцхо-сунели - 1 ч. ложка
Хмели-сунели - 1 ст. ложка
Перец чили (хлопья) - 1 ч. ложка
Кориандр молотый - 1 ст. ложка
Перец красный острый - 1 шт.
Соль - 1 ст. ложка
Перец чёрный молотый - 1/2 ч. ложки
Масло растительное - 3 ст. ложки
В разных уголках Грузии это знаменитое блюдо имеет свои особенности приготовления. Где-то в чахохбили добавляют сухое вино, где-то алычу или сливу. Но все рецепты чахохбили объединяет одно - удивительный вкус и непревзойдённый аромат.
Видео рецептЧахохбили
Пошаговый фото рецептЧахохбили
Как приготовить чахохбили:
Помидоры залить кипятком и оставить на 5 минут.
Лук нарезать полукольцами толщиной 3-4 мм.
Снять с помидоров кожицу и мелко их нарезать.
Чеснок мелко нашинковать.
Петрушку, кинзу, базилик мелко нарезать.
Красный перец чили разрезать пополам и убрать семена и перепонки, затем нарезать полукольцами.
Курицу разрезать на порционные кусочки.
На разогретой сухой сковороде обжарить курицу на сильном огне до золотистой корочки, примерно по 1-2 минуте с каждой стороны.
Убрать курицу со сковороды в отдельную ёмкость.
В той же сковороде обжарить лук с добавлением растительного масла. Жарить на среднем огне, периодически перемешивая, до золотистого цвета, примерно 3-4 минуты.
Переложить обжаренный лук и курицу в сотейник, перемешать. Добавить помидоры, еще раз перемешать.
Довести до кипения, закрыть крышкой, убавить огонь до слабого и тушить 20 минут.
Добавить соль, перец чёрный молотый, уцхо-сунели, хмели-сунели, кориандр, чеснок. Перемешать и тушить ещё 7 минут.
Добавить петрушку, кинзу, базилик, красный острый перец и выключить огонь.
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Куриные желудки по-корейски 
Куриные оладушки с плавленым сыром 
Пикката из курицы 
Курица в овощном рагу 
Жаркое из курицы с картошкой 
Рагу с курицей, баклажанами,... 
Овощи, тушенные с куриным филе 
Овощное рагу с курицей 
Чахохбили по-грузински 
Чахохбили 
Чахохбили 
Чахохбили 
Чашушули 
Чанахи (говядина с овощами... 
Оджахури 
Чкмерули (курица по-грузински) 
Казан-кебаб 
Басма 
Картофель по-охотничьи, с... 
Чахохбили в казане, на костре 
Курица, тушенная с морковью и луком 
Гедлибже (курица, тушенная в сметане) 
Куриная грудка, тушенная с луком и... 
Жареная курица, тушенная в... 
Помидоры, тушенные с луком и чесноком 
Помидоры, запеченные с сыром 
Помидоры в сыре 
Помидоры по-корейски 
Пряный картофель по-испански 