Чахохбили в казане, на костре

Как приготовить чахохбили в казане, на костре:

С куриных бедер снять шкуру и обрезать лишние кусочки жира.

Лук почистить и нарезать полукольцами.

Болгарский перец очистить от семечек и нарезать.

С помидоров снять кожицу. Для этого крест-накрест надрезать помидоры с нижней стороны и опустить их в кипяток на одну минуту. Затем достать помидоры из кипятка и очистить от кожицы.
Очищенные помидоры произвольно нарезать. Сильно измельчать их не следует.

Чеснок почистить и нарезать пластинками.
Зелень (без стеблей) мелко нарезать.

В казан налить немного растительного масла и как следует разогреть. Затем в казан опустить курицу и обжарить её со всех сторон в течение 10 минут.

Затем добавить лук. Равномерно распределить его по куриным бедрышкам, накрыть казан крышкой и дать курице с луком потушиться минут 5, пока лук не станет прозрачным.

Далее в казан отправить помидоры, болгарский перец, зелень, чеснок, аджику, томатную пасту, кориандр, хмели-сунели и соль. Перемешать курицу с овощами и пряностями. Добавить перец чили.
Накрыть крышкой и оставить чахохбили в казане тушиться на 40 минут.

Затем открыть казан и извлечь из чахохбили перец чили. (Блюдо получилось достаточно острым, поэтому можно либо уменьшить количество перца чили, либо не класть в чахохбили аджику.)

Приятного аппетита!