Говядина, тушенная в сметанном соусе, получается сочной, мягкой и буквально тает во рту. Сметанный соус с обжаренными луком и морковью превращается в насыщенную подливку, которая облагородит любой, даже самый простой, гарнир. Отменное блюдо для домашнего ужина!
Продукты (на 5 порций)
Говядина или баранина (мякоть) - 500 г
Лук репчатый - 2 шт. (300 г)
Морковь - 1 шт. (200 г)
Масло подсолнечное - 40 мл
Мука - 1 ст. ложка без горки
Сметана 20% жирности - 4 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец красный молотый - 2 щепотки
Паприка молотая - 1 ч. ложка
Вода - 400 мл
Пошаговый фото рецептГовядина, тушенная в сметанном соусе
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Мякоть говядины (или баранины) нарежьте кусочками среднего размера.
Переложите мясо в сухую сковороду и посыпьте красным молотым перцем.
Залейте мясо кипятком вровень и поставьте на плиту на средний огонь.
Готовьте мясо, периодически помешивая, без крышки до полного выпаривания воды.
На это у меня ушло около 25 минут. За это время говядина успеет провариться.
Лук очистите и нарежьте кубиками.
В сковороду с говядиной влейте подсолнечное масло, а также добавьте нарезанный лук, молотую паприку и соль.
Обжарьте мясо с луком на сильном огне в течение 3-5 минут.
Морковь очистите и нарежьте соломкой.
Переложите морковь к мясу с луком.
Продолжайте обжаривать мясо с овощами на сильном огне ещё около 3-5 минут.
Добавьте сметану.
Муку разведите водой и влейте в сковороду вслед за сметаной.
Перемешайте мясо и тушите на медленном огне под крышкой до того момента, пока мясо не станет мягким и полностью готовым (мне понадобилось около 30 минут). При необходимости в процессе тушения можно подливать кипяток.
Подавайте тушёное мясо к столу с каким-нибудь простым гарниром (кашей, картофельным пюре или макаронами), щедро полив его подливкой.
Приятного аппетита!
Рецепт: Говядина, тушенная в сметанном соусе. Как приготовить Говядина, тушенная в сметанном соусе?
У меня не было сушеной паприки, но был сочный болгарский перец, получилось вкусно
Ольга
у меня после добавления муки и тушения под крышкой внизу подгорела мука. Не советую добавлять муку.
Гордон Рамзи
Муку надо добавлять по 2 столовой ложки. Больше не советую, иначе прилипнет к сковороде. И если нет паприки можно использовать как и болгарский перец, так и кунжутную добавку с красным перцем
Кристина
Муку надо было разбавлять с водой, там же написано и вливать к мясу, ничего не подгорело👍🏻
Вкусный рецепт, я немного сделала по своему: мясо слегка потушила под крышкой (около 20 мин.) оно дало сок, затем добавила лук, морковь и свежие грибы шампиньоны, прибавила огонь и теперь уже под открытой крышкой все жарила (тушила), затем когда все ингредиенты были практически готовы добавила сметану, черный молотый перец, прованские травы и чеснок (кипяток и муку не добавляла, жидкости было достаточно), еще протушила под закрытой крышкой на маленьком огне около 5 минут и все блюдо готово! Все очень вкусно!
Оксана
Хороший рецепт, мясо мягкое получилось. Только не хватает оговорки про воду, 400 мл-это для смешивания с мукой, я правильно поняла? А кипятком заливаем просто было вровень с мясом.
Гуляш из говядины с картофельным пюре 
Гуляш из говядины 
Гуляш из говядины с луком 
Гуляш по-домашнему из говядины с... 
Гуляш 
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Бефстроганов 
Рагу из говядины и овощей 
Рагу из говядины с картофелем,... 
Чашушули, или Рагу по-грузински 
Говядина, тушенная с молодой картошкой 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Жюльен с курицей и грибами 
Жаркое из курицы с картошкой 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
