Рыбные отходы залейте холодной водой. Периодически снимайте накипь, добавьте петрушку и лук.
Варите 45 минут на среднем огне. Бульон процедите через сито. Для осветления бульона белки смешайте с холодной водой, добавьте тертые морковь, лук и введите в охлажденный бульон.
Осветляйте 25 минут при слабом кипении. Перед подачей посыпьте зеленью и к прозрачному бульону подайте пирожки с мясным или рыбным фаршем.
Продукты
рыба мелкая
200
г
яичный белок
2
шт.
морковь
по вкусу
лук
по вкусу
корень петрушки
по вкусу
зелень
по вкусу
Рецепт: Уха «Золотая вода». Как приготовить Уха «Золотая вода»?
Уха из речной рыбы, с картофелем 
Уха из сёмги 
Уха из рыбьих голов 
Уха наваристая с рисом 
Простой рыбный суп (рыбацкая уха)