Жаркое с макаронами

Перед тем как приготовить жаркое с макаронами, подготовим все необходимые ингредиенты.
Можно использовать любую смесь специй, в этом рецепте - чёрный перец, кориандр, паприка, карри и майоран.

Вскипятить 2,5 л воды, посолить (1 ст. ложка). Макароны опустить в кипящую подсоленную воду. Варить макароны согласно инструкции на упаковке.

Сваренные макароны откинуть на дуршлаг, промыть два-три раза холодной водой.

Мясо нарезать кусочками.

Лук очистить вымыть и нарезать полукольцами или кольцами.

В кастрюле или казане разогреть растительное масло или жир. Обжарить лук и мясо на среднем огне, периодически помешивая, 7-10 минут. Затем добавить помидоры или томатную пасту, накрыть крышкой и тушить на минимальном огне 20-30 минут.

Морковь очистить, вымыть и нарезать соломкой.

Картофель очистить, вымыть и нарезать брусочками.

К мясу в томатном соусе добавить морковь и картофель. После этого налить немного воды (около 100 мл), посолить (1 ст. ложка соли), посыпать специями, перемешать и закрыть крышкой. Тушить свинину с картофелем и морковью на слабом огне около 15 минут.

Затем добавить к мясу с овощами отваренные макароны и несколько раз перемешать.

Готовить жаркое с макаронами ещё 5-10 минут.

Зелёный лук и кинзу или шивит (огородный укроп) вымыть и мелко нарезать.

При подаче на стол переложить мясо с макаронами и картофелем на блюдо, посыпать измельчённой зеленью.
Приятного аппетита!