Картофель очистить, нарезать кубиками (2—3 см). Лук и корень петрушки мелко нарезать. Залить картофель горячей водой, добавить лук и петрушку и варить в закрытой посуде. Готовые овощи протереть через сито вместе с отваром.
Мозги замочить в холодной воде и, не вынимая, снять пленки, разрезать каждую половинку мозга на две части, положить в посуду, залить холодной водой, довести до кипения и варить в течение 10—15 минут.
Сваренные мозги протереть через сито, соединить с протертыми овощами, развести горячим молоком, посолить и немного проварить.
Готовый суп-пюре вылить в тарелку и положить кусочек сливочного масла.
На стол подавать с гренками из пшеничного хлеба.
Продукты
мозги телячьи
50
г
картофель
150
г
лук репчатый
5
г
корень петрушки
5
г
масло сливочное
5
г
молоко
100
г
вода
400
г
соль
1
г
Рецепт: Суп-пюре с мозгами. Как приготовить Суп-пюре с мозгами?
Сырный крем-суп с шампиньонами 
Сырный крем-суп 
Куриный крем-суп 
Картофельный суп-пюре 
Томатный крем-суп 
Сырный суп-пюре 
Картофельный суп-пюре с грибами 
Сырный суп-пюре с куриным филе 
Картофельный суп-пюре 
Картофельно-куриные оладьи 
Домашние сырные палочки 
Ленивые вареники с бананом 
Манные биточки 
Картофель фри в духовке 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке 