Печенку на 30 минут положим в холодную воду. Потом хорошенько посолим ее с обеих сторон, дадим еще 30 минут вылежаться, сполоснем, осушим, нарежем тонкими ломтиками и обваляем в муке. Лук очистим и нарежем колечками. В сковороде с решеткой разогреем масло и подрумяним на нем печень с луком, систематически переворачивая. Вынем из сковороды и переложим в сотейник. В оставшемся масле слегка подрумяним остальную муку. Постепенно разведем ее мясным бульоном и поварим до консистенции крема, после чего соус посолим и поперчим. Духовку разогреем до 180 градусов. Картофель очистим и нарежем круглыми ломтиками. Яблоки очистим, разрежем на четвертинки, удалим сердцевину и нарежем ломтиками. Накроем печенку слоем нарезанного картофеля и яблок. Зальем соусом и под крышкой потушим в духовке до мягкости в течение 1,5 часов.
Продукты
печень баранья или телячья
500
г
мука
50
г
лук репчатый
2
шт.
масло растительное
5
ст. ложек
бульон мясной
0.5
л
соль
1
ч. ложка
перец чёрный
на кончике ножа
картофель
300
г
яблоко
250
г
Рецепт: Печенка запеченая. Как приготовить Печенка запеченая?
Жаркое по-деревенски 
Бефстроганов классический 
Свинина, тушенная с грибами, в... 
Картофельная запеканка со... 
Мясо по-тайски 
Форшмак 
Шарлотка с яблоками 
Фаршированная шейка 
Цимес из картофеля, курицы, изюма... 
Овощной кугель 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Картофельные ленивые вареники-грибочки 
Печень говяжья по-строгановски 
Жареная печень с луком 
Печень свиная, тушенная в сметане 
Тушеная куриная печень с луком 
Печень в сметанно-сырном соусе 
Яблочные оладьи 
Насыпной яблочный пирог "Три стакана" 
Жареные плюшки с яблоками 
Мармелад из яблок 
Шарлотка с яблоками