Все порезать, потереть на терке, смешать и поджарить. Капустные листья опустить в кипящую подсоленную воду и прокипятить 1—2 минуты. Нафаршировать голубцы и залить рассолом. 2—3 дня держать при комнатной температуре. Затем в холодильнике.
Продукты
Начинка:
морковь
3
кг
корень пастернака
1
кг
перец болгарский
1.5
кг
капуста
1.5
кг
перец горький
5-7
шт.
масло растительное
1
стакан
Рассол:
вода
1
л
соль
1
ст. ложка
Рецепт: Голубцы овощные. Как приготовить Голубцы овощные?
Голубцы 
Голубцы как у мамы 
Голубцы 
Голубцы 
Как быстро и легко снять листья с... 
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Рататуй 
Рис с овощами (на сковороде) 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Цветная капуста, запечённая в... 
Капустные котлеты с жареным луком 
Ленивый капустный пирог 
Капуста, жаренная в сметанном... 
Тушеная капуста по-русски 
Ленивые голубцы