Жареная брокколи с арахисом

Подготовить необходимые ингредиенты.
Замороженную брокколи можно взять прямо из морозилки.
Вместо зелёного лука можно взять кинзу или петрушку.
Количество чеснока и острого перца регулируйте по своему вкусу.

В кастрюле вскипятить воду. Подсолить (0,25 ч. ложки). Выложить туда соцветия брокколи. На большом огне довести воду до кипения и варить брокколи 2 минуты.

Откинуть брокколи на дуршлаг и хорошо промыть холодной водой.

Лук очистить и нарезать некрупными кубиками. В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Добавить лук. Обжарить на большом огне 1 минуту, помешивая.

Морковь очистить, нарезать соломкой. Добавить к луку. Помешивая, обжарить на большом огне 1-2 минуты.

Болгарский перец очистить от семян, нарезать соломкой. Добавить в сковороду. Помешивая, обжарить 2-3 минуты.

Чеснок очистить, нарезать мелкими кусочками.
Острый перец нарезать колечками.
Чеснок и перец добавить в сковороду. Помешивая, обжарить 30-40 секунд.

Добавить брокколи. Продолжать жарить на большом огне, помешивая, 1-2 минуты.

Влить соевый соус. Помешивая, чтобы все овощи пропитались соусом, жарить 1 минуту.

Добавить арахис. Я использую сырой. Помешивая, жарить всё ещё 1 минуту.

Отключить огонь. Посыпать рубленым зелёным луком.

Жареная брокколи с арахисом готова.

Приятного аппетита!