Куриный суп с паровым омлетом

Подготавливаем необходимые продукты.

Курицу заливаем в кастрюле водой. Одну морковь и одну луковицу чистим и добавляем в кастрюлю.
Доводим до кипения, снимаем пену и убавляем огонь. Варим курицу на медленном огне 40-50 минут.

Вторую морковь и лук очищаем и нарезаем кубиками.

Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем лук с морковью на среднем огне 3-5 минут.

В это время разбиваем яйца в глубокую миску, вливаем молоко, добавляем 1 щепотку соли и тщательно взбиваем вилкой или венчиком.

В кастрюлю наливаем воду. Ставим миску с яичной смесью в кастрюльку. Уровень воды в кастрюле должен доходить примерно до половины высоты миски. Доводим воду до кипения.

Прикрываем кастрюлю крышкой и готовим омлет на водяной бане, пока он не загустеет, примерно 10-15 минут.

Вынимаем курицу из бульона и откладываем в сторону для остывания. Удаляем морковь и лук, они больше не понадобятся.

Куриное мясо нарезаем небольшими кубиками или разбираем на волокна.
Омлет нарезаем кубиками.

Перекладываем обжаренные овощи из сковороды в куриный бульон.
Добавляем кусочки курицы и солим. Доводим до кипения и варим 10 минут.

Затем добавляем кусочки омлета, перемешиваем и выключаем нагрев.

Добавляем измельченную зелень в кастрюлю.

Накрываем крышкой и даем настояться супу минут 10.

Разливаем суп по тарелкам и подаем к столу.

Приятного аппетита!