Мелко нарезанные лук и мозги поставить на огонь с 40 г сливочного масла и обжарить до золотистого оттенка. Засыпать рис, через несколько минут добавить вино и мясной бульон, довести до готовности. Перед тем как снять с огня, положить оставшееся сливочное масло с шафраном, растолченным и смоченным бульоном, и тертым сыром, все тщательно перемешать.
Продукты (на 2 порции)
рис
500
г
масло сливочное
80
г
мозги говяжьи
40
г
лук
0.5
шт.
вино белое сухое
0.6
стакана
шафран
по вкусу
бульон мясной
по вкусу
сыр
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Ризотто по-милански (II). Как приготовить Ризотто по-милански (II)?
Румяная картошечка в соевом соусе,... 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Рис с морковью, луком и куркумой... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Рататуй 
Ризотто с курицей и грибами 
Рис с курицей, грибами и сливками... 
Ризотто с овощами 
Ризотто с курицей 
Ризотто с морепродуктами 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Курица по-итальянски (каччиаторе) 
Тосканский суп с фаршем 
Лазанья 
Полпеттоне с начинкой из ветчины... 
Джамбалайя 
Рисовые биточки простые 
Рис по-тайски, с курицей, овощами... 
Рис с курицей, морковью и луком... 
