Творожная запеканка с персиками (без муки)

Подготовьте все ингредиенты. Творог подойдёт любой жирности. Я использовала творог жирностью 18%. Сметану лучше всего использовать магазинную, жирностью 10-25%. Персики покупайте спелые, с плотной мякотью.

В глубокую посуду выложите творог и сметану.

Пробейте погружным блендером до однородной консистенции. Если блендера нет, протрите творог через мелкое сито, чтобы он стал более однородным.

Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
Добавьте яйца в миску к творогу и сметане. Взбейте до однородности. Я делаю это погружным блендером.

Всыпьте сахар, манную крупу, ванильный сахар. Перемешайте лопаткой. Вместо ванильного сахара можно взять щепотку ванилина или другой ароматизатор, например чайную ложечку апельсиновой или лимонной цедры.

Персики вымойте и обсушите. Разрежьте пополам и удалите косточки. Половинки персиков нарежьте дольками, потом небольшими кусочками. Нарезанные персики добавьте к творожной массе. Перемешайте.

Для выпекания буду использовать металлическую прямоугольную форму размером 20х30 см. Застелите форму пергаментом и заполните творожной массой с персиками.
Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40-60 минут. Время выпекания зависит от особенностей вашей техники, размера и материала используемой формы. Мне понадобилось 60 минут.

Творожная запеканка с персиками готова. Немного остудите её в форме.

Потом переместите запеканку на плоское блюдо. При желании можно посыпать сахарной пудрой. Я не посыпала.

Подавайте творожную запеканку к сладкому столу. Можно со сметаной или сгущёнкой, мёдом или вареньем. Приятного чаепития!