Картофель в кожуре отварить в слегка подсоленной воде, очистить, пропустить через мясорубку. Выложить в миску, посолить, поперчить, заправить 50 г сливочного масла, залить яичными желтками, постоянно помешивая. Добавить жидкие сливки, 50 г тертого сыра, тщательно перемешать. Отдельно взбить белки с солью, добавить к картофелю, постоянно помешивая до получения однородной массы. Смесь выложить в форму, смазанную оставшимся сливочным маслом, посыпать тертым сыром и поместить в горячую духовку. Когда масса приобретет золотистый оттенок, вынуть из духовки, освободить от формы и выложить на блюдо. Подавать к столу в горячем виде.
Продукты (на 2 порции)
картофель
12
шт.
масло сливочное
80
г
сыр
80
г
яйца
2
шт.
сливки
20
г
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
Рецепт: Масса из картофеля. Как приготовить Масса из картофеля?
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Рататуй 
Овощное рагу с картофелем и грибами 
Цветная капуста, запечённая в... 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Тосканский суп с фаршем 
Баклажаны "Пармиджано" 
Паста "Примавера" с курицей 
Паста "Карбонара" 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Картофельные ленивые вареники-грибочки