Яблочный пирог-перевёртыш (Тарт Татен)

Подготовить продукты.

Два средних яблока вымыть, очистить, натереть на крупной тёрке.

К яблокам добавить корицу, ванилин и сахар. Перемешать.

Добавить соду, гашенную уксусом.

Перемешать и дать постоять 5-10 минут.

Затем добавить растительное масло.

Всё тщательно перемешать до однородной массы.

Просеять муку. Добавлять частями и перемешивать.

Тесто должно быть по консистенции как густая сметана.
Муки может понадобиться немного меньше или больше в зависимости от сочности яблок.

Включить и разогреть духовку до 200 градусов.
Два оставшихся средних яблока вымыть, нарезать тонкими дольками.

В чугунной сковороде без ручки приготовить карамель: высыпать сахар, добавить мёд и вино.

Всё проварить, помешивая, на среднем огне до состояния карамели (минут 5, не больше). Снять с огня.

Нарезанные дольки яблок равномерно выложить на карамель.

Залить яблоки тестом. Разровнять.

Поставить сковороду с пирогом в духовку.
Выпекать пирог до готовности, 30-35 минут.
Готовый пирог вынуть из духовки.

Сразу же накрыть сковороду блюдом, быстро перевернуть. Аккуратно снять сковороду.

Приятного аппетита!