Мало быть хорошим поваром и приготовить нечто вкусное. Блюдо нужно уметь подать, чтобы оно стало шедевром. Вот тут вопрос и встает об украшениях, декоре. И лучше, чтобы это было съедобно. Я хочу показать рецепт одного из самых бюджетных и универсальных декоров под названием "тюиль". С помощью такого кружевного чипса можно декорировать как торты и пирожные, так и салаты, закуски.
Продукты
Масло растительное - 20 мл
Вода - 40 г
Мука - 5 г
Краситель пищевой (любой)
Чтобы съесть на кухне тарелку пельменей со сметаной или 2-3 сосиски, декор не нужен. Но если речь идет о праздничной сервировке блюд, которыми вы хотите «взорвать своих гостей», это необходимо.
Видео рецептКружевной чипс для декора
Пошаговый фото рецептКружевной чипс для декора
Подготовить продукты для ажурного чипса. Краситель подойдет и жиро-, и водорастворимый.
Как приготовить кружевной чипс (ажурный тюиль) для декора:
Приготовить тесто. Для этого нужно смешать все ингредиенты: масло, муку, воду, краситель.
Очень хорошо раскалить сковороду, желательно с высокими бортами.
Еще раз перемешать тесто и аккуратно вылить на сковороду.
Жир будет шипеть и стрелять.
Закрывать сковороду крышкой нельзя, вода должна испаряться.
Когда шипение полностью прекратится, чипс готов.
Аккуратно его снять и переместить на тарелку с бумажным полотенцем.
Дать стечь маслу и хорошо подсохнуть кружевному декору.
Этот декор нужно выкладывать на блюдо непосредственно перед подачей, иначе кружевной чипс (ажурный тюиль) размокнет.
Можно декорировать торты, пирожные, салаты, закуски.
Рецепт: Кружевной чипс для декора. Как приготовить Кружевной чипс для декора?
Интересненько!.Посмотрела видео и там написано, что сковорода - 26 см Стало любопытно, это все количество ингредиентов рассчитано на 1 чипс в сковороде 26 см или вы на 2 чипса разделили?)
Интересненько!.Посмотрела видео и там написано, что сковорода - 26 см Стало любопытно, это все количество ингредиентов рассчитано на 1 чипс в сковороде 26 см или вы на 2 чипса разделили?)
В видео видно, что во все тесто добавляется черный краситель, и все оно выливается на сковороду. Так что это на один)
Тамила
Конечно, хотелось бы увидеть блюдо (фото)украшенное таким изделием
Булочки "Вкусняшки" 
Хачапури по-аджарски 
Домашние плюшки 
Плацинды с картофелем 
Пиццы "Школьные" с варёной... 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Куриные рулетики с сыром 
Салат "Мужские слезы" 
Закуска из лаваша 
Картошка по-деревенски в духовке 
Стало любопытно, это все количество ингредиентов рассчитано на 1 чипс в сковороде 26 см или вы на 2 чипса разделили?)
