Малосольное филе горбуши в «шоковых» условиях

Как приготовить малосольное филе горбуши в «шоковых» условиях:

Почистите тушку горбуши от чешуи. Разделите ее по хребту на 2 половинки. Вытащите все кости. Удалите плавники и пленку с внутренней стороны. Промокните от влаги салфетками.
Добавьте в соль укроп. Перемешайте.

Половину приготовленной смеси распределите по рыбной мякоти.

Соедините приправленные половинки срезами друг к другу. Оставшимся засолочным составом натрите кожу с обеих сторон.

Плотно обмотайте рыбу несколькими слоями пищевой пленки. Положите горбушу в морозильную камеру на ночь.

После частичной разморозки снимите с филе кожу.

Нарежьте малосольное филе горбуши.

НО: вкуснее получается, если переложить кусочки горбуши тонко нашинкованным луком и залить растительным маслом.

Завтра малосольную горбушу можно есть.
Приятного аппетита!