Самый простой и быстрый способ засолить красную рыбу дома. Есть особые тонкости в засолке красной рыбы, но пересолить её невозможно, она впитывает столько соли, сколько ей необходимо.
Продукты (на 5 порций)
Рыба красная - 1 кг
Соль - 5 ст. ложек
Сахар - 2 ст. ложки
Видео рецептЗасолка красной рыбы в домашних условиях
Пошаговый фото рецептЗасолка красной рыбы в домашних условиях
Какую рыбу взять для засолки? Семга – наиболее подходящая рыба для соления. Она обладает хорошей жирностью и сочностью. Но для засолки подходит практически любая красная рыба.
Как приготовить соленую красную рыбу в домашних условиях:
Аккуратное снимаем с рыбы кожу, подрезая ножом. Проверяем, нет ли косточек.
Филе красной рыбы без кожи нарезаем небольшими кусками (чем меньше кусок, тем быстрей рыба просолится).
Сахар смешиваем с солью.
Подготавливаем ёмкость (пластиковую или стеклянную, но не металлическую), в которой будем солить рыбу. На дно насыпаем соль и выкладываем слой рыбы. Хорошо солим.
Выкладываем следующий слой рыбы, снова хорошо солим. И так каждый слой. Не бойтесь, что много соли, рыба впитает соли столько, сколько ей надо.
Закрываем ёмкость и отправляем в холодильник.
Через 12 часов соленая красная рыба будет уже готова.
Рецепт: Засолка красной рыбы в домашних условиях. Как приготовить Засолка красной рыбы в домашних условиях?
Ну не знаю. Откуда тогда пересоленая рыба берётся?
Никита
Мария Александровна
Ну не знаю. Откуда тогда пересоленая рыба берётся?
Да эту чушь несут (пересолить её невозможно, она впитывает столько соли, сколько ей необходимо.)т.н. специалисты и про мясо, и про рыбу, и про сало. Завидев этот бред, смело закрывайте сайт.
Натали
Рыбу можно пересолить! Ещё как! Сама делала такие ошибки. Я солю исключительно со шкурой, присыпаю солью немного и в холодильник на ночь, а утром пальчики оближешь )
татьяна
Натали
Рыбу можно пересолить! Ещё как! Сама делала такие ошибки. Я солю исключительно со шкурой, присыпаю солью немного и в холодильник на ночь, а утром пальчики оближешь )
А напишите как солите
Дарья
И почему я послушала это? Рыба - пересоленая. брр.. 2 рыбы идут в мусор. Спасибо за рецепт
Рая
Млин... Надо читать комментарии.... Рыбу пересолила печалька. Ладно раньше убрала из рассола, а то бы вообще к пиву только пошла бы
Алена.
Я солю горбушу много лет практически так же, но, держу ее в смеси соль+сахар пол часа и промываю под холодной водой. Смешиваю с луком и маслом и будет Вам вкуснейшая рыбка
Оксана
Солила рыбу по данному рецепту и неправда, что она получается пересоленная,наоборот отличная малосольная рыбка, вторую партию солю на сутки, чтобы была чуть солонее.
спасибо за рецепт!
Какой то Чел
Про паразитов не забывайте.1.Ударная заморозка -23.
2.Процент соли
Юлия
Жаль, что сразу не прочитала комментарии. Рыба получилась пересоленая и жесткая! В топку Ваш рецепт!!!
Лиза
Выглядит как то не аппетитно((
Алекс
Дарья
И почему я послушала это? Рыба - пересоленая. брр.. 2 рыбы идут в мусор. Спасибо за рецепт
В след раз не выбрасывайте, а положите в воду, час в литре воды - лишнюю соль вода впитает, главное - с водой не переборщить. А рецепт, написанный выше, дерьмо!
Света
Шкуру снимают с хвоста. Спец....
Савельев
Рецепт для плочи рыбы, пересолить как 2 пальца
Александр
Блин, если у вас не получилось, зачем писать плохие коменты? Женщина постаралась и поделилась своим опытом. А вы как черти ведёте себя! Аналогично сделал.
VeterOk
Александр
Блин, если у вас не получилось, зачем писать плохие коменты? Женщина постаралась и поделилась своим опытом. А вы как черти ведёте себя! Аналогично сделал.
Если автор ничерта не понимает в засолке рыбы, то не надо писать чушь, что рыбу нельзя пересолить. Как говорится, не умеешь не берись.
Доброго времени суток! Автор благодарю Вас за данный рецепт. Рыба действительно получилась в меру соленая а не малосол. Однозначно буду использовать этот рецепт как основной.
Для тех кто пишет - рыба соленая, есть такой прием как отмачивание.... 1 час засолки рыбы равен 10 минутам отмачивания рыбы. Считайте и пробуйте.
После отмачивания, на полотенец, затем смазать растительным маслом.
Ольга
Искала рецепт, где соль/сахар и рыба, но не помнила, сколько ложек - с мамой лет 10 назад солили. Помню что сахара и соли одинаково. Да и непонятно, сколько в рассоле её держать, в рецепте про это ни слова...
Искала рецепт, где соль/сахар и рыба, но не помнила, сколько ложек - с мамой лет 10 назад солили. Помню что сахара и соли одинаково. Да и непонятно, сколько в рассоле её держать, в рецепте про это ни слова...
Тут для тех кто читать не умеет - есть видео с пошаговой инструкцией....
Анастасия
5 ложек? Совсем куку!
Анастасия
В чем прикол? Сначала пересолить, а потом вымачивать?
Я попробовала, пересолила, есть невозможно!
Светлана
А я солю всегда 2 ложки соли и ложка сахара из расчета на килограмм 💁
Евгения
Рыбу после такого посола можно только выкинуть, её есть невозможно,соль голимая. Видимо у автора свои представления о не пересоленной рыбе. Однозначно не советую 🤢
Рулетики "Птички" 
Закуска "Рафаэлки" 
Тарталетки с курицей и грибами 
Яичные рулетики с крабовыми палочками 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Яичные "роллы" с творожным сыром,... 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Куриные рулетики с сыром 
Закуска из лаваша 
Салат "Мужские слезы" 
Картошка по-деревенски в духовке 
Слабосоленая горбуша 
Засолка горбуши 
Засолка лососевых (кеты, горбуши) 
Соление горбуши, семги, кеты, форели 
Малосольная сёмга 
Малосольная семга 
Как засолить красную рыбу 
Соленая красная рыба 
Как засолить форель 
Форелька, засоленная в домашних... 
Как засолить красную рыбу 