Баклажаны "как грибы" (с чесноком) на зиму

Второй год делаю по этому рецепту баклажаны. Очень вкусно. Уксуса только чуть меньше , а соли чуть больше. По своему вкусу. Всем нравиться!

Вместо соли добавила Роллтон грибной, до зимы не дождались, ну очень вкусно!!!

Вкусно обалденно!! Единственное отличие от рецепта, что варила не 3 мин, а 10. И свежего укропа на тот момент под рукой не было, клала сушёный. Делала вечером, на утро уже были готовы. Пожалела, что баклажанов было всего 2 кг в наличии. Получилось 4 банки по 0,6 л на зиму и половина такой банки на пробу.Рецепт очень простой и лёгкий, делается все очень быстро. Вот куплю больше баклажанов, обязательно сделаю ещё.

А соль и.т.д ничего не добавляется

В прошлом году закрывала баклажаны по этому рецепту-съели c удовольствием, всем понравились,хочу в этом году снова так же сделать.Спасибо большое за рецепт!

Попробовала, рецепт супер!!! Перед подачей приправить НЕрафинированным маслом подсолнечным (такое со вкусом семечек). Это просто песня! Чем то напоминает свинари солененькие, вкуснятина, даже не ожидала! Спасибо!

Девочки и мальчики! конечно рассол получается кислый! но вы же не рассолом будете заливать!!!! Вы только привариваете в рассоле! Я добавляю в рассол листик лаврушки,немного черный перец горошком,1-2 душистый перчик. А в банку на дно колечко горького красного перчика. Когда маслом с зеленью и чесночком заправите,все настоится и будет вкуснятина

Кто-нибудь закрыл успешно?

делал в прошлом году много банок. дотянули до весны. стояли просто в комнате. ничего не вздулось, не взорвалось. очень вкусные. главное всё сделать правильно - в чистоте у меня всегда чисто) и с хорошей стерилизацией.

Делала первый раз, где то месяц назад. Сегодня открыли баночку на пробу. Очень понравилось, действительно вкусно. На мой вкус немного не хватило соли. В остальном на все остальные ингредиенты- идеально. Спасибо за рецепт.

Юля

У меня все банки взорвались,хотя все делала по рецепту

не удивительно))) уксус, вообще, испаряется при кипячении- раз, зелень способствует брожению- два. Рецепт, по-моему мнению, крайне не точный. А баклажаны принимают вкус грибов при запекании в духовке или на конфорке электрической плиты, при небольшой температуре, легкое прожаривание. Не переживайте за банки, хотя, согласна, что это крайне обидно... Читайте больше рецептов про консервирование чего-либо, и сможете "вывести" идеальную формулу консервирования на свой вкус, удачи)))

Отличный рецепт ! Благодарю !

Можно просто дольше проварить и не стерелизовать их потом

Баклажаны режим кружочками солим на часок затем готовим чеснок и зелень все нарезать отдельно обжариваем Баклажаны в масле растительном и укладывает в баночки и пересылает слот зеленью и чесноком и слегка утрамбовываем что бы все равномерно оседает в баночки когда тара заполняется наливаем заливочку и заказываем

Эти Баклажаны я жарила когда в школе училась мама задание давала в городе Қаскелең в 1977 году и до сих пор просят рецепт

Спасибо за рецепт.

так что, воду слить или нет?

Рецепт неполный. Масло куда использовать?

Сделала строго по рецепту, за исключением уксусу на 1 кг баклажан, в воду добавила только соль, проварила 3 минуты откинула на дуршлаг,чтоб стекла вода, в миске перемешала все ингредиенты,влила растительное масло и вот тогда добавила уксус, остатки даже в теплом виде прекрасная закуска съелась на ура.Надеюсь,что баклажаны в банках будут гораздо лучше! Приятного аппетита всем.

Делала все по рецепту, но уже в процессе решила посмотреть комментарии, стала что то сомневаться. Поэтому решила чуть подводить, когда все перемещаю и добавить прокаленное масло, т.к. хочу закатать не стерелизуя. Проверила баклажаны чуть дольше поэтому. Посмотрим, что получится))

Опечатки выше ...

Решила чуть подсолить, когда всё перемешаю

Нам очень понравился. Рецепт отличный. Сохраняются в квартире без проблем. Удивительно то, что если добавить подсолнечное масло и соль при подачи - вкус баклажанов. А если просто солили - "под грибы". Буду готовить еще, простой в приготовлении, не привередлив в хранении. Конечно сказать, что грибы - нет, но зимой, ой как вкусно все равно)))

Почему не написали, что рассол после отваривания надо слить, и только потом добавлять смесь чеснока, укропа и масла? Я стерилизовала не 20 минут, а 2 часа, иначе банки взорвутся. Чеснок с укропом нестерильны, значит стерилизовать надо по полной!! У меня получилось вкусно.