рыбу нарезать порционными кусками, поставить варить, залив холодной водой. дать воде закипеть, тщательно удалить всплывшую пену, добавить соль, специи, нарезанные коренья и репчатый лук. варить рыбу до готовности при едва заметном кипении в течение 25— 30 мин, затем осторожно извлечь куски рыбы из отвара, а головы и хвосты доварить еще 15—20 мин. готовый бульон процедить.
рыбный бульон готовят из судака, крупного леща, сазана, карпа, щуки, сома
Продукты (на 1 порцию)
рыба морская
500-600
г
корень петрушки
1
шт.
корень сельдерея
1
шт.
лук репчатый
1
шт.
лавровый лист
1
шт.
перец чёрный горошком
3-4
горошины
соль
по вкусу
Рецепт: Рыбный бульон. Как приготовить Рыбный бульон?
Куриный бульон с вермишелью 
Овощной суп с сырными шариками 
Бульон куриный 
Чихиртма из курицы