Очищенную, промытую, нарезанную на куски рыбу посыпать солью, молотым черным перцем, молотым лавровым листом, нанизать на вертел и жарить, поворачивая вертел над раскаленными углями без пламени.
Готовую рыбу снять с вертела, выложить на блюдо, украсить зеленью петрушки и подать. Отдельно, в соуснике, подать соус, приготовленный следующим образом: очищенные грецкие орехи тщательно, истолочь с солью, затем развести гранатовым соком, добавить очень мелко нарезанную зелень киндзы, петрушки, укропа, нашинкованный репчатый или зеленый лук и всё перемешать.
Продукты
рыба
1
кг
орех грецкий
0.25
стакана
сок гранатовый
0.5-0.75
стакана
кинза
2
веточки
перец чёрный молотый
по вкусу
лавровый лист молотый
по вкусу
зелень петрушки
по вкусу
зелень укропа
по вкусу
лук репчатый
по вкусу
или лук зелёный
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Рыба на вертеле со специальным соусом. Как приготовить Рыба на вертеле со специальным соусом?
Речная рыба жареная 
Хек жареный 
Речная рыба жареная 
Минтай жареный по-калининградски 
Сочная жареная рыба в панировке 
Чашушули 
Чкмерули (курица по-грузински) 
Оджахури 
Чахохбили 
Чанахи (говядина с овощами...