Приготовить фарш из морской рыбы (трески, капитана, мероу). Добавить измельченный пассерованный лук, яйца, перец и соль. Хорошо перемешать и сформовать небольшие лепешки. На середину каждой положить по кусочку сливочного масла, края защипать, придать котлетам овальную форму, обкатать в муке и поставить в холодное место на 15—20 минут. Затем смочить во взбитом яйце, обкатать в крупной крошке, изготовленной из белой черствой булки (без корочки), и обжарить в кипящем масле до румяного цвета.
Украсить зеленым горошком, зеленью, помидорами. Подать с жареным картофелем.
Продукты (на 3 порции)
филе рыбы
350
г
яйца
3
шт.
лук
1
шт.
масло сливочное
100
г
мука пшеничная
2
ст. ложки
хлеб белый пшеничный
75
г
перец
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Котлеты по-владивостокски. Как приготовить Котлеты по-владивостокски?
Котлеты из рыбы 
Котлеты "Рыбные" 
Котлеты рыбные из фарша 
Котлеты рыбные 
Рыбные котлеты с манкой 
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Рыбное филе в сырном кляре 
Картофельные драники с чесноком... 
Суп "Затируха" с курицей 
Ленивые пельмени 
Котлеты "Пожарские" с картофельным... 
Гречка по-купечески