Мясо положить в кастрюлю, залить холодной водой, варить не менее 2 часов. Сало порезать на небольшие кусочки, обжарить на сковородке, подсолить. С помощью шумовки вынуть шкварки. На вытопленном сале обжарить очищенные и нарезанные тонкими полукольцами лук, чеснок и морковь, натертую на терке. В конце жарки добавить томатную пасту. Картофель нарезать брусочками, помидоры небольшими кусочками, капусту порезать в виде лапши, фасоль заранее отварить, в бульон с мясом положить капусту, овощи и варить минут 20. Затем выложить подготовленный картофель и шкварки, а через минут 10 помидоры, готовую фасоль, подлить помидорный рассол, добавить пряности. Дать покипеть минут 5 и настояться 20 минут. Перед подачей на стол в тарелки положить рубленую зелень.
Продукты
мясо
0.5
кг
вода
3
л
рассол помидоров
1
стакан
сало свиное для зажарки овощей
сколько уйдет
капуста белокочанная
300
г
помидоры
3
шт.
картофель
2
шт.
лук репчатый
1
шт.
чеснок
2
зубчика
морковь
1
шт.
хмели-сунели
1
ч. ложка
фасоль вареная или готовая
50
г
томатная паста
1
ст. ложка
лавровый лист
по вкусу
зелень петрушки
по вкусу
кориандр молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Щи со шкварками. Как приготовить Щи со шкварками?
Щи из свежей капусты (классический... 
Щи из свежей капусты с курицей 
Щи из говядины со свежей капустой 
Щи «По-русски» 
Щи из свежей капусты 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Ленивые голубцы в духовке 
Рис с капустой (на сковороде) 
Картошка по-деревенски в духовке 
Хэшбраун - американские... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Тушеное мясо с фасолью 
Свинина с фасолью 
Курица с фасолью, в томатном соусе 
Свинина, тушенная с фасолью и... 
Свиные рёбрышки с овощами