Мякоть свинины нарезать поперек волокон кусками толщиной 8-10 мм, слегка отбить, посолить и поперчить. Сделать в кусках мяса продольный разрез, положить в него начинку, обмакнуть во взбитое с молоком яйцо, обвалять в муке и пожарить на сковороде с маслом с двух сторон до готовности. Подать с отварным или жареным картофелем, овощами и зеленью.
Начинка. Яичный желток растереть со столовой горчицей, тертым сыром и майонезом до получения однородной массы.
Продукты
свинина
600
г
яйца
1
шт.
молоко
1
ст. ложка
масло
2
ст. ложки
сода
по вкусу
перец
по вкусу
Для начинки:
желток яичный
1
шт.
горчица столовая
1
ст. ложка
сыр тёртый
1
ст. ложка
майонез
1
ст. ложка
Рецепт: Эскалоп слоеный. Как приготовить Эскалоп слоеный?
Жаркое по-деревенски 
Свинина, тушенная в сметане 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Картофельная запеканка со... 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке 
Закуска "Тюльпаны" 
Салат "Лисичка" 