Телячью печенку отварить, натереть на терке. Изрубить мелко 1 луковицу, поджарить ее в 1,5 ложках масла, остудить, смешать с 3 яйцами и 3 желтками, положить 1/8 фунта белого хлеба, намоченного в молоке и выжатого, с 1/2 стакана коринки, соли, мускатного ореха, натертую печенку: растереть все это в каменной чашке как можно лучше, варить в салфетке 1,5 часа. Соус к нему следующий: ложку муки поджарить в 1 ложке масла, развести 1,5 стаканом бульона, 1/2 стаканом вина, вскипятить, процедить, влить уксуса 1 ложку, положить немного сахара, ломтики лимона, 1/4 стакана изюма, вскипятить все это, облить пудинг.
Продукты
печень телячья
0.5
шт.
лук репчатый
1
шт.
масло
100
г
яйца
6
шт.
хлеб белый пшеничный
50
г
молоко
1
стакан
соль
по вкусу
мускатный орех молотый
по вкусу
На соус:
масло
1
ст. ложка
мука
1
ст. ложка
вино
0.5
ст. ложки
уксус
по вкусу
сахар
1-2
кусочка
лимон
0.5
шт.
изюм
0.5
стакана
Рецепт: Пудинг из телячьей печенки. Как приготовить Пудинг из телячьей печенки?
Пудинг шоколадно-ванильный 
Шоколадный пудинг с агар-агаром 
Манный пудинг 
Рисовый пудинг с ванилью и корицей 
Апельсиновый пудинг 
Пирожное "Картошка" 
Панкейки (американские блинчики) 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке 
Печень говяжья по-строгановски 
Жареная печень с луком 
Печень свиная, тушенная в сметане 
Тушеная куриная печень с луком 
Рубленые печёночные оладьи с овощами