Кукурузный пирог-запеканка с соусом болоньезе

Подготавливаем продукты.

Лук и чеснок очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

Лук и чеснок обжариваем на сковороде с растительным маслом буквально пару минут.

Добавляем фарш, перемешиваем и обжариваем 5 минут, разбивая его на кусочки.

Все пряности (чёрный и душистый перец, корицу, кайенский перец и соль) толчём в ступке или на доске, чтобы их аромат и вкус был максимально ярким.

Всыпаем пряности к фаршу.

Помидоры нарезаем кусочками и добавляем к фаршу на сковороду, вливаем вино.

Перемешиваем до однородности и тушим 7-10 минут, до готовности фарша и испарения большей части жидкости.
Разогреваем духовку до 180 градусов.

Сыр натираем на средней или мелкой тёрке.

Смешиваем кукурузную и пшеничную муку, маленькое яйцо (или желток обычного яйца), молоко, разрыхлитель и соль.

Замешиваем тесто.

Всыпаем половину измельчённого сыра и вымешиваем тесто до однородности.

В форму, смазанную растительным маслом, выкладываем весь соус с фаршем и разравниваем его.

Поверх соуса выкладываем кукурузное тесто и тоже разравниваем.
(Можно на поверхности теста сделать полосатые волнистые узоры с помощью вилки.)

Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.

За 10 минут до готовности посыпаем запеканку оставшимся сыром и снова ставим в духовку, чтобы сыр расплавился.

Кукурузный пирог-запеканка с фаршем готов. Нарезаем порционными кусочками и подаём в горячем или тёплом виде.

Приятного аппетита!