Тефтели в молочно-огуречном соусе, с гречкой

Подготавливаем все необходимые продукты. Овсяные хлопья используем быстрого приготовления.

Гречневую крупу промываем, заливаем в кастрюле 260 мл воды, доводим до кипения. Накрываем кастрюлю крышкой и варим гречку на самом маленьком огне 20 минут, до мягкости и полного впитывания жидкости.

В молоко (60 мл) всыпаем овсяные хлопья и добавляем крахмал.

Перемешиваем.

Смесь из хлопьев вливаем в миску с фаршем. Туда же добавляем горчицу, соль (0,25 ч. ложки) и перец (1 щепотка).

Хорошо вымешиваем фарш до однородности.

В сковороде разогреваем смесь масел (растительное и сливочное).
Мокрыми руками формируем маленькие шарики и выкладываем их в сковороду.

Обжариваем фрикадельки на огне выше среднего примерно 5 минут, до подрумянивания со всех сторон. Обжаренные фрикадельки перекладываем на тарелку.

Маринованный огурец нарезаем мелкой соломкой.
Лук очищаем и нарезаем кубиками.

В оставшееся в сковороде масло отправляем лук. Обжариваем на небольшом огне примерно 3-5 минут, до мягкости.

Добавляем к луку муку.

Перемешиваем лук с мукой. Обжариваем, помешивая, 30 секунд.

Затем добавляем маринованные огурцы.

Вливаем молоко (250 мл), перемешиваем.

Помешивая, доводим соус до кипения. Соус при этом сразу же загустеет.

Добавляем по 1-2 щепотке соли и чёрного молотого перца, перемешиваем.

Выкладываем в соус тефтели.

Накрываем сковороду крышкой и тушим тефтели на маленьком огне 8-10 минут. Затем выключаем огонь.

Гречку раскладываем по тарелкам, сверху выкладываем тефтели с соусом.

Приятного аппетита!