Молодой картофель, тушенный в остром томатном соусе с базиликом

Подготовьте все ингредиенты.
Количество острого перца регулируйте по своему вкусу.
Количество базилика можно увеличить.

Картофель очистите и вымойте. Каждую картофелину разрежьте на две половинки. Если картофель небольшого размера, оставьте в целом виде. Залейте картофель холодной водой и отправьте на сильный огонь. Подсолите по вкусу и варите картофель на небольшом огне примерно 10-13 минут, почти до готовности.

Семена тмина всыпьте в ступку. Разотрите пестиком до состояния порошка. Можно использовать молотый тмин, тогда этот шаг можно пропустить.

Чеснок очистите и нарежьте небольшими кусочками. Добавьте чеснок в ступку. Всыпьте щепотку соли.

Разотрите пестиком до измельчения кусочков чеснока. Получается чесночно-тминная паста.

Разогрейте глубокую сковороду с растительным маслом и выложите туда измельчённый чеснок с тмином. Перемешайте. Обжаривайте на небольшом огне примерно 5 минут.

Листики базилика вымойте, обсушите и нарежьте тонкими полосками. Немного базилика оставьте для подачи. Остальной базилик выложите в сковороду. Добавьте томатную пасту и сахар по вкусу. Перемешайте. Прогрейте на небольшом огне примерно 1 минуту, помешивая.

Вымойте и обсушите перец чили. Для работы с ним используйте одноразовые перчатки. Разрежьте перец пополам и удалите семена. Мякоть перца нарежьте кубиками и добавьте к остальным ингредиентам. Влейте лимонный сок. Перемешайте.

Влейте 100 мл воды. Перемешайте. Соус по вкусу подсолите и поперчите, доведите до кипения. Попробуйте соус и при необходимости откорректируйте вкус, добавляя те или иные специи.

Подготовленный картофель откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Добавьте картофель в сковороду с соусом и перемешайте. Накройте сковороду крышкой и тушите картофель на маленьком огне 5-8 минут, до полной готовности.

Молодой картофель, тушенный в остром томатном соусе с базиликом, готов. Можно сразу подавать к столу.

Приятного аппетита!