Котлеты из фасоли, моркови и зелени

Подготовить продукты по списку.
Я использовала консервированную фасоль в собственном соку, но по желанию её можно заменить отварной фасолью.

С консервированной фасоли слить жидкость. Фасоль переложить в чашу кухонного блендера.

На высоких оборотах измельчить фасоль до однородного состояния.

Переложить пюре из фасоли в миску и всыпать манную крупу. Перемешать и отставить в сторону примерно на 5 минут, чтобы манка набухла.

Тем временем морковь очистить и натереть на средней тёрке. Зубчики чеснока очистить и нарезать мелкими кубиками.

Разогреть сковороду с 2 ст. ложками растительного масла и выложить туда морковь и чеснок. Помешивая, обжарить на среднем огне примерно 3-4 минуты.

Укроп мелко порубить ножом.

Переложить обжаренную морковь с чесноком в миску с фасолевым пюре и манкой. Добавить измельчённый укроп, соль и перец.

Тщательно перемешать.

Разогреть сковороду с оставшимся растительным маслом. Влажными руками сформировать из фасолевого фарша небольшие котлетки и выложить их на сковороду.

Жарить котлеты на среднем огне примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки.

Котлеты из фасоли, моркови и зелени готовы.

Приятного аппетита!